文档介绍：洋河大曲洋河古镇,东临淮郡,西障彭城,背靠京杭运河。因位于古白洋河口而地富甘泉-美人泉而盛产名酒―洋河大曲。洋河大曲始兴于隋唐,隆盛于明清,为清皇室贡品,乾隆皇帝南巡时,品后盛赞:“酒味香醇,真佳酿也!”清末民初,连获巴拿马和南洋博览会金奖,遂闻名海内外。建国后,该历史名品为国所有,为民所享。数代人传承千年工艺,以优质高粱为原料,以大麦、小麦、豌豆制作的大火曲为发酵剂,取著名美人泉水,融现代科学技术,形成了洋河大曲“甜、绵、软、净、香”的独特风格。1979年洋河大曲跻身于中国八大名酒行列,并三次蝉联国家名酒称号,为中国浓香型白酒的正宗代表。泗阳八集小花生花生,又名“落花生”,“长生果”是我国主要的油料作物之一。花生又有大小品种之分,大花生个大粒壮,气深红色,小花生体小粒饱,呈淡红色。八集小花生含油量高达40%-43%,因土壤适宜,日照充足,又富含钙、铁、镁、锌等微量元素,食用花生,具有很好的健体作用。泗阳地处苏北黄淮冲积平原,属亚热带季风过渡性气候质,四季分明光照充足,雨水充沛,适宜花生种植。八集乡土地大都属于砂质壤土,日夜温差多,生长出的花生壳薄,肉嫩,油量高,口感好。八集小花生是泗阳名特产之一,有着悠久的历史和浓郁的地方特色。早在春秋时期,孔夫子由鲁赴吴讲学,路过今天八集这个地方,当地学子闻名挽留夫子讲授,学子们有的送干肉,有的送当地土产花生,孔夫子品尝花生后,连声赞道:“微乎此果,食可长生”,孔夫子走后,人们把他讲学的地方起名“学城”,建房立牌位,他夸赞的花生土产,取名“长生果”。泗阳八集小花生,经过炒制,具有白、香、甜、脆的特点,包装美观,馈赠亲友,堪称上品。随着市场经济的发展,当地政府实施产业结构调整,扩大花生种植面积,改良花生品种,推行增肥、补钾工程,实行无公害管理,积极发展花生炒制的乡镇企业。1999年,“八集小花生”成了注册商标,产品畅销大江南北。洪泽湖大闸蟹产于洪泽湖,自古闻名遐迩,其蟹个体硕大、壳青肚白,雄者脂白如玉,雌者脂黄如金,一到金秋,肢体肥大,肉质细嫩,成为美食家们不可多得的鲜美佳肴。俗说:"蟹肉上宴百味淡",意思是宴席上只要上了螃蟹,其它菜肴就显得没有味道了,这说明螃蟹在美食中所占的地位。《红楼梦》中有持螯赏桂的诗句,诗曰:"持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲旺。脐间积冷馋忘忌,指上沾腥洗尚香。"这两句诗道出了蟹的鲜美和食蟹人的浓厚兴致。洪泽湖史有悬湖之称,为地上湖泊,是我国五大淡水湖之一,全湖面积2271平方公里,其中40%隶属泗洪,这为泅洪发展水产业,特别是螃蟹养殖业提供了得天独厚的条件。洪泽湖大闸蟹壳似鸭蛋壳,蟹肚似洁玉白,营养极为丰富。据科学分析,每百克洪泽湖大青蟹蟹肉中,含蛋白质14克、、碳水化合物7克、热量]39千卡、、钙129毫克、磷145毫克、铁13毫克、,与每百克瘦猪肉相比,螃蟹的碳水化合物、钙、铁的拥有量分别为猪瘦肉的6倍多、1,1倍多和32倍多。螃蟹壳还可以人药,有散淤、续筋、接骨、抗结核的功能。螃蟹的食用史,最早见于《诗经》。明代李时珍将食蟹之法归为五种:"以蟹生烹盐藏槽收酒浸酱汁皆为佳品。"其中生烹就是我们最常用的蒸和煮了。煮蟹之法甚为简便:先将锅中注入冷水,加以紫苏生姜,然后将洗刷一净的螃蟹不加束缚地置于其间,随着水温由低至沸,大闸蟹就青衣换红妆了,不多时便