文档介绍：生物学特性及其应用一、实验目的:通过显微镜玻片观察与绘图,结合课堂讲解和资料查询,对螺旋藻等藻类的形态结构特征、分类、生物学习性、在环境科学中的应用等进行深入的了解。二、指导老师:王旭、邝春兰三、实验时间:20周四、实验地点:环境生物学实验室五、实验人员:六、实验内容(一)概述螺旋藻是生长在热带地区碱水湖中的一种原始微生物,属于蓝藻门,颤藻科。它在这个星球上已生存了35亿多年,是地球是最早出现的自养光合生物。1940年,法国药物学家克莱(Creach)博士到非洲深险,来到中非乍得湖畔,发现湖面上漂着一种绿色植物,当地土著佳尼姆人用最传统的方式从湖面捞取它们,直接拌以辣椒及香料作酱食用,或置于沙滩上晒成干品食用。这种绿色漂浮物就是一种螺旋形状的藻类--螺旋藻(Spirulina)。在地理位置上,螺旋藻主要分布在南北纬35度的亚洲、非洲和南北美洲的碱性水体中,螺旋藻的品种很多,其中得到广泛重视和研究的只有两种:钝顶螺旋藻()、极大螺旋藻()。这两个种分别原产于中非的乍得湖和中美洲的墨西哥,并已被国内外应用于工厂化生产。从1962年起,法国国立研究院的G·克雷曼博士进一步对螺旋藻的成分、生态、培养方法、食用安全性、保健功效进行了十余年的专题研究,并在1973年于美国麻省理工学院召开的第二届国际微生物蛋白质会议及1974年联合国粮农组织会议将他的研究结果公开发表,从而受到全世界的关注。螺旋藻被现代营养学家称之为“人类营养的微型宝库”,被联合国粮食与农业组织(FAO)誉之为“二十一世纪最理想和最完美的食品” 螺旋藻比其他任何食物含有更丰富、更均衡的优质蛋白质及多种维生素、矿物质、叶绿素、r-亚麻酸等不饱和脂肪酸和β-胡萝卜素等。它所含有的人体不能合成的8种必需氨基酸,与联合国“FAO”标准几乎一致。1克螺旋藻粉所含的营养相当于1000克各种蔬菜营养的总和。它集十余种维生素于一身,且含量非常丰富。真是天然食品的奇迹。由于钝顶螺旋藻其细胞壁结构的特殊性,它容易被人体吸收消化,消化率达90%,堪称最佳天然绿色保健食品。因此世界各国已广泛的将其应用于食品中。 (二)营养成分墨西哥政府规定:该国的儿童食品内必须含5%的螺旋藻;凡参加奥运会运动员的食物中需含20%--40%的螺旋藻。日本保健协会公布:螺旋藻是38种保健食品之一。美国将螺旋藻作为高级营养食品亦用作减肥食物。德国将螺旋藻制成特殊食品,供运动员、妇幼、老人食用。法国、以色列、印度、泰国、我国台湾等国家和地区都将螺旋藻制成各种食品,因此,国际上对其需求量已日渐增加。螺旋藻的十大桂冠:联合国粮农组织(FAO)推荐:“21世纪最理想的食品”联合国教科文组织推荐:“明天最理想、最完美的食品”国际微生物蛋白质会议认定:“未来的超级营养食品”联合国世界粮食会议公认:“超级营养食品”联合国世界粮食协会称誉:“21世纪最理想的营养源”世界卫生组织(WHO)确定:“人类21世纪最佳保健品”美国粮食及药物管理局(FDA)确认:“最佳蛋白质来源”日本健康食品协会指定:“优质健康食品”中国国家教委推荐:“中小学生午餐食品”中国国家卫生部认定:“新资源营养食品(三)分类地位螺旋藻(Spirulina)是一种多细胞的丝状微藻(Microalga),系蓝藻门(Cyanophyta),段殖藻目(Hormog