文档介绍：1、卫生健康
2、口味不佳
3、厨艺不精
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财富
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自助厨餐厅策划书
----李瑞 09050118
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目录
市场分析
发展规划
财务预算
营销策略
市场分析
发展规划
营销策略
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社会环境总述
当前我国正处于社会主义初级阶段,国家大力提倡发展经济,餐饮消费成为人民生活质量提高的重要标志。企业也在加强品牌建设,城市餐饮品牌受到了从未有过的高度关注,不少城市都在创建“美食之都”、“美食名城”、“美食之乡”、“美食街区”,这些举措对餐饮业转型升级起到重要的推动作用。
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劣势
优势
市场分析
优

市场定位

劣
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mubiaoguke--目标市场vs市场定位
我们的主要客户集中在中等阶层年轻人为主,其他阶层为辅的目标客户群体。
消费群的大致特征
经济程度:收入在2000元以上社会特征:白领、生活爱好者、大学生等年龄特征:20——45岁
1、白领阶层:这部分顾客群收入水平较高,对价格不是很敏感,追求高品位,对质量和环境要求很高。
2、大学生:有猎奇心理;空余时间相对较多。
3、生活爱好者:他们热爱生活,动手操作能力强。
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营销策略
服务营销
五部曲
节日营销
人员推销
媒体营销
电话营销
营销是企业的生命线
以提升品牌知名度带动人流量,促进销售额为发展思路。
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实行会员制、非会员制相结合的原则
遵循热情、礼貌的服务原则
树立以人为本的促销观念
专门针对老客户推出餐厅营销策略
对老顾客累积奖励,同时听取顾客意见,充分利用口碑效应。
形成高、中、低档多种经营模式
早、中、晚等各种餐饮服务一应俱全的供给体系
服务营销
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媒体营销
电视台
报纸
杂志
美容食谱
节曰美食
七彩生活
饮食与健康
1、邀请媒体代表参加
2、媒体合作。
方
式
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