文档介绍：餐饮员工培训计划一、进店考核凡进入饭店工作的服务人员,均应接受饭店组织的考核。考核主要项目(要求计分、评定):(存档),最适合干什么工作?????,有哪些基本服务程序???、同事发生矛盾或冲突时,你认为该怎样处理或表达?,该怎么办??、顾客利益、个人利益这三者之间,谁是首要的,谁是次要的?,该怎么办?,主要*什么?。考核要求:①评定考核成绩;②依据弱项确定训练目标;③了解培养前途和使用岗位。二、,背诵后考试;,背诵后考试;;;;;;;、酒水知识,以及主要名菜的特点;。培训要求:(1)先学,后考试;(2)以上各条,一条一条、一个一个方面学习考试;(3)学习之前要讲解,川菜知识由厨师长讲授;(4)考核要记分。三、;;;;、领导提建议和作自我批评的方式;;;、穿着知识;;、行走、注视的方式;、跳舞;、同事进行思想交流。培训要求:(1)边学边示范;(2)学完后考试;(3)不要求很全,但要熟习要点。四,???、配菜和填写菜谱并及时送单;、上菜?,、折花、布置就餐环境?、餐具、台面??、换菜??????培训要求:(1)每条要专人讲解;(2)服务员作记录;(3)讲解人作示范;(4)按照讲解要点演习。五、??、酒水?,向顾客介绍本酒店的好处????,密切同顾客的关系?