文档介绍：年第期
2010 11 职业技术教育 ,2010
第 31 卷
VOCATIONAL AND TECHNICAL EDUCATION
总 609 期 General
校内生产性实训基地企业化运作实践研究
林红梅
(广州铁路职业技术学院,广东广州 510430)
摘要广州铁路职业技术学院将原学校招待所改建成客房综合实训基地,采用企业化运作模式,该
基地不仅要满足实训目的,同时还要运用企业化经营模式,营造企业文化环境,增强学生企业适应力。为达
到实训目标与经营目标的融合,需要以真实工作任务及工作过程序化教学内容,组织教学与顶岗实践相结
合,采用过程性课程考核方式。
关键词校内生产性实训基地;企业化运作;经营目标;实训目标
中图分类号 ; 文献标识码 A 文章编号 1008-3219(2010)11-0054-03
广州铁路职业技术学院高度过程之中,使学生直接参与到酒店际就是培养增强企业核心竞争力
重视工学结合人才培养模式改革, 的经营管理过程中,使专业教学与的过程。
将学校招待所改建成客房综合实酒店经营有机地结合在一起,使学
二客房综合实训基地运营
训基地,为学生营造一个真实的酒生在真实环境下实现教学做一、
“”模式
店经营环境。客房综合实训基地以体化,实现高职教育与旅游业需求
“为住店客人提供一个温馨的家庭的无缝对接。“教学工厂”是以学校(一)管理定位
居住环境”为项目主线,将饭店经为本位,而不是以企业为本位,它客房综合实训基地是学校经
营管理、前厅考证、客房考证、服务是在现有教学系统基础上设立的。济管理系领导下的校内实训基地。
礼仪、市场营销等传统课程整合为客房综合实训基地采用企业经济管理系负责账物管理,实行
《房务经营管理》一门课程,具体包化运作模式,实现“实训”和“经营”“收支两条线”。经济管理系指派会
括客房预订、礼宾服务、入住登记、两个基本目标。实训目标:实践教计专业教师负责,每学期末统一向
应求服务、保洁服务和离店结账等学训练;职业素质训练;职业技能学校职能部门汇报经营状况。账目
6个教学模块。训练;职业资格考证。经营目标:成由学生在专业教师指导下制作,为
本控制管理;营销公关实践;优质会计专业提供实训场地,做好成本
一、客房综合实训基地的特色
服务提供;团队合作培养。实现实核算。
学校将客房综合实训基地定训目标是建立客房综合实训基地(二)角色定位
位为“教学工厂”,是将真实酒店的的初衷,而实现经营目标,是检验学生担任客房综合实训基地
服务管理观念引入学校,将酒店的和巩固实训目标的最佳手段和方的主角。实训员负责检查和考核客
服务经营环境浓缩并模拟到教学
法。学生实现经营目标的过程,实房综合实训基地管理状况。旅游教
收稿日期:2010- 03- 02
作者简介:林红梅(1967- ),女,辽宁大连人,广州铁路职业技术学院经济管理系副主任,副教授。
基金项目:2008年广州市哲学社会科学规划项目《高职院校旅游专业实践教学体系的研究与实践》(编号:08B030),主持
人:刘文斌。
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研室负责指导技术操作,包括客房导下,完