文档介绍：第一个偶然:。并经复检确定,血液内甲型胎儿蛋白AFP飙高到天文数字,难怪好几个月来家母体力大降,胃口大缺,家庭麻将打不到一个东风圈就因小腿水肿无法久坐而罢手。医生说:「九十岁了,不适开刀,不宜化疗,只剩下一到二年寿命」。全家顿时处于愁云惨雾中,一筹莫展,这是一个难过的偶然。
第二个偶然发生在飞碟电台,由赵少康先生主持的飞碟早餐节目,每周四早上七~八点请阳明医学院药理研究所的潘怀宗教授主讲「医学新知」,当时笔者还躺在床上聆听节目,日期已记不清了,应该是在四、五月间,潘教授那天选择癌症为主题,突然提及2005年最新的医学期刊报告,金针菇所含特殊的免疫调节功能蛋白质在喂食给罹癌小鼠后,小鼠体内的免疫系统产生大量自然杀手细胞,竟把癌细胞吞噬殆尽了。这个讯息使家母得以从癌症的阴影中脱困。
大约在六月初,笔者开始给家母每天吃金针菇,眼见她面色逐渐好看,精神体力渐佳,但笔者心中仍七上八下,无法确定发生在小鼠身上的抗癌大战,到底在家母体内是如何进行的?她每天吃的金针菇量够吗?长期吃会有副作用吗?一直到七月底在高雄荣总检查,八月初报告出炉,天哪!,各项重要指数大幅下降,我握紧拳头,心中大喊Got it!现在(2006年六月)她精神好太多了,麻将也可以一次打两雀而面不改色。医院诊断的结果是肿瘤体积减缩到 ,AFP,GOT,GPT等重要指数皆降至正常,这是一个美好的偶然。
上述这么多的偶然,笔者必须要谢谢飞碟电台、潘怀宗教授、以及所有发现金针菇具有抗癌功能蛋白质的各国研究人员,谢谢你们!国立新加坡大学的研究人员已经打算寻找大药厂研发大量快速萃取纯化该蛋白质的技术。但相信在经过广泛的人体试验到药品问世,尚有一段不短的年月。癌症已经是国人最大的死因,对诸多已经罹癌或虽经治疗无法痊愈的患者,可能是迫不及待且时不我与。因而撰写此一手册提供病友一些利用金针菇的经验,若能因而有助病情或至霍然而愈,那将又可造就更多美好的偶然了。
一、什么是金针菇这就是金针菇,在本省是一种极为普遍的食用蕈类,生产量大,一年四季均有供应,价廉物美,且有大量出口至东南亚、欧、美、澳各国。英文名称为Golden mushroom,在新加坡则称之为Golden needle mushroom,学名为Flammulina Velutipes。本省金针菇的栽培技术已进步到完全密闭空间,自动控制温度、湿度及光照,甚至利用无臂机器人操作的地步,是极为清洁安全,无虞农药污染的食用菇。笔者在2006年二月前往雾峰乡一家全台湾规模最大的金针菇生产业者「戴养菌园农场」,笔者所见的场景与一般想象中的农场截然不同,那是一栋庞大的钢筋水泥厂房,每天生产25~30吨金针菇,终年不断,培养金针菇所用的木屑及米糠等培植材料均经高压蒸气灭菌,在无菌室内接种菌丝后,堆置在数十层的网架上,利用计算机控制无人驾驶的堆高机运到自动调控温、湿度的巨大培养室内,在完全没有光照的情况下经过26天就培植出白嫩漂亮的金针菇,再由前述的无人驾驶搬运车运到包装间分装出厂。笔者曾收到不少癌症病友来电询问金针菇的安全性,也质疑如此洁白的金针菇是否经过人工漂白,担心吃下去有碍健康。由笔者亲眼目睹,确定金针菇是百分百的有机食物,在没有日照的