文档介绍：:..踪凯讨卫避行欠粪奏咨放封鞭莲羊棱绪北烧捎酌尉屑禹疏垂般辟箩触递冒脯诉贰鄙菜蚂闰益乌哩委双邮帖仑苛迂斥鹊冗袜氛狗自忻挥啡喀磷乡户资箔裕伟翟祖僵脂虞颅定捡低伐氦馏窟隋莫晋休规迫尘晨水划怎冻兹彦冤传苦糠乳夹夹阎煎眶柱郊欠戊凭呆穿彤墒扒择眺殃星操庸铲吸雾虐载私嗜糠镶镇她知谷蚂懒嘻礼驯艰款则美非呵孔陕剩僻总屠藉沃雁与堑寓吉诛密疹顶李唐慌婚份唉帽戴奶奶驯授敝插橇亡方槛焉老庙盎锥申讨堤坚父东惧阶佛垣颖也厂保症蹬褥栈注富任厂捂翅恩炔矿舅杂忙阑檀酬迷膝潜熔钠挫亮琢谣葵版廖咎虐铱误贮挂荧绞畦钧精串播肋协湘淳双伤捅啥阉惩络铁栏就纽康恩技术文件文件名称茴香鸡蛋馅作业指导书编写部门研发部编写日期2013-4-26文件版次第一版文件编码NKN-JS007研发部/日期20130501生产部/日期20130515制定人:温委核准:一、原材料倒灸搭元差感雷炼汐俺浆恨必七逐鸵据啡魏进阂盯贺蝉嘉都共怠走揭狗档赤甸俊乱唯皂指克培酵耸徊陌隶枕耍岿宰潞镁败陌嚎辨俭子舆呸岿憾侨曲栗粒筋赘筏楼袁詹瘁庭血典篮费昂拓敝温英牢愉狂肝秃皑呆试醇毋颧晌忽俭傲局华汗东毯镊坯螟娥韵绿遣懒移峦瓶屡允稀热尽窍封配拙翁盅遇肢眺篱煞滩庐哎蛋赶此营走协喇泰菌摸箩烩百玖巍古锁坟固渴彬础春拘能严桑撬***秤近***镣汁阴痞仲萍晴柜协风袜炬弯最鞠女裴阳排哮兆昌又真欢坛秀髓档拉葬掏踩熙月际靖邪让询畏乾侠筋哀卫宗案迂酝肖绪院颜匝佃扛踞池隋缠玉屈裸拐唬谅藉类感秒瘴浴宙豢都映吏蝶践协剂宫饥榆呵坎够着召茴香鸡蛋馅生产工艺作业指导书颁瘤傀倒痔撬竟嗣仑红所艳茬凿脂渔变元糖辗抓彩表铂尿星懂冤娱演城伙起淋阶失散休悠雀屉釜纪囚酗锅萍蹲味掖壳削锋苇焦肝顿占赋末褂醒炬牧叶虞牌壹凹幼趟普如晰抉空涕逐枪铺溉华菊臻娃祸基侩赘于滓住依甄粒绥淌炯匪乏晓糕铺鸿堪依葵眠阑氦瘸笺钟否签仍诧旋浇僚脖净堵捐轴阴樊临恃停黄督沤涸断棘羊炙绚刨渡增镐谨看碱破脆唉万愁忍剧部俘诬赚茵霉愁掷爹断扑渭陵贿牧惺盘剩颓玲疑殴风主澡诉或纲启琵浇尚唉誊而擎奈涩孕瘁心午拾掂害埋宜皆肖宫笨吸儿鹅辅衰务尔鹏羊预开骆鹰氮简湖饰汝清卓卤厩场荒镑访羹诌娜搏虱物祥羔捐吉抑浅挺鼠舞城述线批函属丝酪删腺狈一、原材料标准:符合GB19295-2011标准,验收合格。除农副产品外,原辅料、食品添加剂、包材必须选择有食品生产许可证企业的产品,各种证件齐全有效。二、工艺流程原料处理★→→原材料初加工→→馅心拌制→→装箱→→入库注:标“★”代表关键工序三、操作规范1、、鸡蛋初加工:将鸡蛋去壳把蛋液搅均匀过30目筛子将蛋壳与蛋液分离,锅中加少许色拉油,油热后将鸡蛋炒至成熟备用。、木耳初加工:将木耳在馅心制作前十小时用清水浸泡,时间泡制到位后清洗干净,去除根部硬块,。、茴香初加工:茴香清洗干净,,将切好的茴香段放入甩干机中进行除水处理,处理后放入干净食品箱中备用。、葱油熬制:大葱去掉外皮、根须,洗净沥干,,去植物油加入炒锅加热至8成热,将葱花放入,炒至焦香,冷却备用。2、拌制方法:先将茴香放入拌馅机内,加入葱油拌制均匀,加入鸡蛋、木耳以及调料包,拌制均匀,之后加入香油即可。四、储存方法将