文档介绍：第二章婴幼儿营养 含义 生理功能(4点) 营养素 组成(氨基酸) 分类 一蛋白质 营养价值及食物来源 推荐摄入量 生理功能(6点) 二脂肪 组成 营养价值及食物来源 需要量 营养基础知识 营养素的功能和食物来源 生理功能(5点) 三碳水化合物 组成:单、双、多 需要量和食物来源生理功能(4点)四无机盐 儿童较易缺乏的无机盐:钙铁锌碘 生理功能五维生素 儿童较易缺乏的维生素 (A、D、B1、B2、C) 六水 生理功能(4点) 需要量 含义 白开水有益健康 热能 儿童的热能消耗(5点)婴幼儿营养 0-12月龄婴儿喂养指南 母乳喂养的优越性(5点)人工喂养的注意事项 选择代乳品婴儿喂养喂养注意事项(5点) 混合喂养的注意事项 补授法代授法添加辅助食品 目的(3点) 顺序 原则(5点) 断奶1-6岁幼儿喂养指南配置幼儿膳食的原则(4点) 幼儿膳食 配置幼儿膳食的方法(6点) 培养良好的饮食****惯(4点) 生理功能(2点) 食物来源(4点) 有利(3点) 钙 影响钙吸收利用的因素 不利(3点) 摄入量生理功能 铁的吸收率 铁 影响铁吸收的因素含铁丰富的事物 摄入量儿童较易缺乏的无机盐 生理功能(3点) 锌 食物来源 摄入量 生理功能 食物来源 ***:地方性甲状腺肿 碘碘缺乏症 儿童:克汀病、亚克汀病 生理功能(3点) 食物来源 推荐摄入量 表现(3点) 维生素A 维生素A缺乏症 原因(3点) 预防(2点) 维生素A中毒急性 慢性 生理功能儿童较易缺乏的维生素来源 维生素D 推荐摄入量维生素D缺乏症 维生素D中毒的表现(3点) 生理功能(3点) 食物来源 维生素B1推荐摄入量 表现(2点) (硫***素 维生素B1缺乏症 (脚气病) 预防措施(2点) 生理功能维生素B2 缺乏时的表现 (核黄素) 食物来源 生理功能(4点)食物来源 维生素C 推荐摄入量 表现 (抗坏血酸)维生素C缺乏症 (坏血病) 预防措施(3点)