文档介绍：重庆市铜梁县位于四川盆地东南部、重庆西北部,唐长安四年(公元704年)建县,因境内“小铜梁山”而得名,是国际主义战士邱少云的故乡和蜚声中外的铜梁龙的发祥地(素有”龙乡”之美称)。因属于重庆,继承并发扬了重庆火锅的特色。县领导大力扶持并积极创新,本土菜肴获得了不少荣誉。又因直辖前属于四川,故继承了川菜“取材广泛,调味多变,菜类丰富,口味清鲜醇浓并重,以“尚滋味,好辛香”的特点。我县现有4条高速公路横跨南北,交通便利带动了本县饮食文化与外界的交流。此外,本县因有安居古镇,巴岳山等名胜,旅游带动饮食文化的传播。铜梁火锅·结合养生可以说,火锅就是重庆的一张名片,而铜梁也不列外;有人说,到了重庆没在解放碑“打望”是一大遗憾,而没尝过火锅就枉到重庆。铜梁也如此,若你没品尝过铜梁的火锅,也枉到铜梁。而与养生结合的观念也将给铜梁饮食带来更加美好前景。铜梁火锅继承了重庆火锅的“选材广泛、鲜香热汤、注重氛围”等特色之外,还发展了自己独特的火锅文化——结合养生。铜梁火锅选材广泛新鲜、注重实际,往往利用身边易得的食材,很受老百姓欢迎。而吃火锅时注重烫,食材的新鲜与瞬间味觉的刺激相结合,创造了又贪鲜又怕烫的奇怪心理,让人很是矛盾欲罢不能。而且,吃火锅不是一两个人小打小闹,而是三五成群,吃美食更吃一种亲密无间毫无猜忌的氛围,让人很是受用。宋人林洪就说过吃火锅有“团圆热暖之乐”,清诗人严辰咏火锅诗句“围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中”,正是这种乐趣的写照。而随着人们生活水平的提高,大家对饮食的要求不仅仅局限于果腹而已,现在有了更高层次的追求——结合养生。从比较单调的毛肚火锅,清汤火锅等,发展到啤酒鸭、竦子鸡、海鲜甲鱼等火锅,其滋补强身作用大为增强。药膳火锅,也已逐渐被人们所接受。如近年出现的溢补药膳火锅,根据“天人相应”的原理,在火锅中加入人参、黄芪、当归、枸杞、大枣等中药,把火性与补性结合起来,食后出一身汗,五脏功能尽调,既补气壮阳,又养血祛火,相得益彰克服了一般火锅因燥热给人体带来的某些不适。如略有伤风、鼻塞、头痛等小恙,一顿火锅下来,大汗一出,症状就会减轻甚至痊愈了;如阴雨天,风湿关节疼痛、麻木,吃一次火锅,疼痛麻木感即可消失;食欲不振、胃口不佳者,吃火锅则越吃越想吃,不觉胃口大开而广受赞誉。可以说,火锅就是重庆的一张名片,而铜梁也不列外;有人说,到了重庆没在解放碑“打望”是一大遗憾,而没尝过火锅就枉到重庆。铜梁也如此,若你没品尝过铜梁的火锅,也枉到铜梁。而与养生结合的观念也将给铜梁饮食带来更加美好前景。政府扶持·塑造品牌正是有了政府的大力扶持,在本地努力开展评比活动和外界频繁的交流下,才有了铜梁饮食文化今天的繁荣。有了这种底气,今后的路途会走得更广阔吧!我县餐饮协会成立以来,县贸易局及协会的领导、会员们,不辞辛劳,无私奉献,在开展餐饮交流合作,促进公平竞争,提升餐饮水平及烹调队伍建设等方面,做了大量卓有成效的工作,已成为政府联系餐饮、休闲和服务行业的重要桥梁和纽带,为弘扬和发展龙乡名吃,提高餐饮服务质量,促进我县餐饮、休闲和服务业的发展,做出了突出的贡献。县委全委会和经济工作会议将提出,“大力发展商贸旅游业,努力把铜梁培育成渝西“美食之都”的新要求。这为铜梁餐饮、休闲和服务业实现又好又快发展创造了良好机遇,也表明了县委、县政府将铜梁餐饮、休闲和服务业发展摆到了一个更加突出的