文档介绍：心脑养生智慧
洪昭光著
与疾病为友三分治七分养
2008年9月,美国发表对8万名35~59岁的女性从1980年到2004年长达24年的前瞻性研究证明:健康生活方式可以使中年人的死亡率下降55%。再次表明健康四大基石可使人群疾病少一半,寿命延10年,生活质量提高,幸福指数改善。

1.《中国居民膳食指南》的六个字,十句话
1997年,中国营养学会根据我国居民饮食的具体情况,制定出了《中国居民膳食指南》。2007年又根据居民饮食结构的变化进行了大面积的修订。这是一份符合中衡膳食指南。概括起来就是六个字,十句话。
哪六个字呢?就是大家在日常膳食中,要遵循“全面、均衡、适度”。
哪十句话呢?
第一句:食物多样,谷类为主,粗细搭配;
第二句:多吃蔬菜、水果和薯类;
第三句:每天吃奶类、豆类或豆制品;
第四句:常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉;
第五句:减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食;
第六句:食不过量,天天运动,保持健康体重;
第七句:三餐分配要合理,零食要适当;
第八句:每天足量饮水,合理选择饮料;
第九句:如饮酒应适量;
第十句:吃新鲜卫生的食物。

温家宝总理到基层视察的时候,对饭菜质量的要求很简单:“清清淡淡,汤汤水水,热热乎乎”。这12个字虽然简单、简朴,但很有科学道理。
“清清淡淡”的意思就是要少油少盐。在21世纪的中国,肥胖人群剧增,高血压发病率逐年增高。在诱发肥胖和高血压的危险因素中,油盐摄入过量是重要的膳食因素。除食盐外,还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。 
“汤汤水水”是说应当降低食物的能量密度。水分大的食物能量密度比较低,如蔬菜含有90%以上的水,水果的水分含量也接近90%。米粥中含水超过90%,米饭是70%左右,而馒头是55%左右。显然,喝些“汤汤水水”的粥,要比全部吃馒头、米饭所获得的能量少。 
此外,用餐之前和用餐中补充一些水分,有利于让吞咽后的食物吸水膨胀,可增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲,有效预防肥胖。 
“热热乎乎”是指温度适中,使肠胃感觉舒适。中国自古以来就提倡老人的食物要温热一些,使肠胃感觉舒适。食用过烫的食物会损害消化道,而过凉的食物同样也会妨碍消化。

:一荤一素一菇
联合国粮农组织提出一个新的口号:21世纪最合理的膳食结构就6个字:一荤一素一菇。每顿饭有一个荤菜,鸡鸭鱼虾都可以。一个素菜,萝卜、绿色蔬菜都可以,或者几个青菜混在一起。第三,一个菇,蘑菇、树菇、金针菇、黑木耳或者海带、草菇都可以。为什么要一荤一素一菇呢?首先,一定要有荤菜,因为人是杂食动物,人不能完全吃素,荤菜一吃以后,动物蛋白有了,高级营养蛋白也有了。第二,要有素菜,素菜吃了以后,纤维素、维生素、矿物质也有了。这很重要,能使大便通畅。第三,还得有菇。菇起什么作用呢?菇就是食用菌。食用菌有三大作用。第一,食用菌吃了以后,血脂下降,胆固醇、甘油三酯下降