文档介绍：佛山中南农业科技有限公司
冷链物流行业研究报告
北京和君咨询有限公司
佛山 2009年6月
一冷链物流的相关概念
二我国冷链物流的发展现状、问题与趋势
三冷链物流行业外部影响因素分析
四冷链物流行业市场需求分析
五冷链物流行业竞争分析
六冷链物流企业运营模式分析
七冷链物流行业标杆企业分析
八冷链物流行业的进入策略
一、冷链物流的相关概念
物流的概念
物流的分类
第三方物流
冷链物流的定义及适用范围
冷链物流的构成
冷链物流的特点
物流的概念
“物流”一词的使用始于1905年。现代意义上的“物流”则始于第二次世界大战。
《中华人民共和国国家质量标准物流术语》中规定:“物流是物品从供应地向受地的实体流动过程。根据实际需要,将运输、储存、装卸、搬运、包装、加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。”
物流是完成实物从源地向目的地之间流动的活动
职能活动:如运输、储藏、装卸、搬运、配送等
增值活动:如包装、加工、信息处理等
物流的两点内容
价格
时间
地点
数量
品质
物流的五项要素
物流的分类
根据对温度控制的不同要求,物流通常可以分为以下四类:
物流分类
常温物流
不需要对产品的温度进行控制
高温冷链物流或冷藏链
需要将产品温度控制在0℃至4℃或6℃之间
蔬菜、水果、新鲜牛奶、冷鲜肉等
低温冷链物流或冷冻链
需要将产品温度控制在-18℃或-20℃
冷冻肉类;速冻食品,如速冻水饺、速冻面点;冰激凌等
恒温物流
化妆品:零上20℃恒温
巧克力:零上14℃恒温
葡萄酒:零上14℃或18℃恒温、恒定湿度
第三方物流
第三方物流是指生产经营企业为集中精力搞好主业,把原来属于自己处理的物流活动,以合同方式委托给专业物流服务企业,同时通过信息系统与物流服务企业保持密切联系,以达到对物流全程的管理和控制的一种物流运作与管理方式。因此第三方物流又叫合同制物流。
生
产
型
企
业
零
售
型
企
业
第三方物流企业
包装、加工、仓储、运输、装卸、搬运、配送、信息处理……
企业类型
包装
单纯仓储
干线运输
市内配送
生产企业
4%
20%
48%
28%
商业企业
14%
28%
29%
29%
工商企业使用第三方物流的服务内容
冷链物流的定义及适用范围
冷链物流又称为低温物流或冷链,是为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质,使其在从生产到消费的过程中,始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络。
冷链物流属于当今物流行业的精品系列和稀缺部分。指以冷冻工艺学为基础,以制冷技术和信息技术为手段,为客户提供产品的冷藏、冷冻、仓储、运输、配送、包装、加工、多式联运以及其它一系列增值服务。
初级农产品
加工食品
特殊商品
水果、蔬菜
肉、禽、蛋
水产品
花卉产品
速冻食品
禽、肉、水产等包装熟食
冰激凌和奶制品
快餐原料
药品
生物供体
血液
……
冷链物流的适用范围
冷链物流的构成—子系统
冷链运输子系统
冷链仓储子系统
冷链装卸搬运子系统
冷链包装加工子系统
冷链配送子系统
将冷链产品从发货方送到收货方
冷链商品的储存、保管
冷链商品在物流节点上的装卸搬运
冷链商品的包装、加工
运输支线上的选、配、送货
铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱
各类冷藏库、冷藏柜、冻结柜
冷藏库
冷藏车、集装箱
冷链信息子系统
物流系统的神经中枢和指挥中心,各子系统间的高度衔接和配合
条形码、无线射频认证、GPS、GIS、温湿度红外遥感、MIS、DSS
职能
涉及环节
冷藏库、冷却冻结和速冻装置
冷链物流的特点
冷链物流是一项复杂的系统工程,与高新技术、高额投资、先进管理紧密相连。
投资规模大,资产专用性高
与常温物流相比,冷链物流系统的建设投资要大很多。很多设备都是专用的,容易产生沉淀成本
对信息技术要求高
冷链物流具有精益性和敏捷性的双重特征,参与主体多,要求安全实时监控,因此需要高度信息技术支撑
需要高度组织协调性
冷链物流系统在运营中,对时间要求非常高。如果某环节脱节,将造成巨大损失
需要有效控制能耗
在保证产品品质的同时,需要降低能耗,控制冷链物流成本
具有链条宽而短的内在要求
更宽广的物流空间,尽量少的交易次数,对冷链物流运营有利
必须严格遵循“3T”原则
冷链产品最终质量取决于冷链储藏与流通时间(time)、温度(temperature)和产品的耐藏性(tolerance)
二、我国冷链物流发展现状、问题和趋势
我国冷链物流发展现状
我国冷链物流存在的主要问题
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