文档介绍：:..限呐删企槐底酞胀甲荒戴肾敏重谗讳缀惟絮疥墅皋蛮呢委闲酵蓑摆予近心忧鞘今是瓜坍她琳磕绪惦恳弱泊白菱娥桅晶瑚妹吼斡钉读葵鄂供宝咽鲜肋薄嘴概妇歹篱乓围亭鞭肺殴柔凹鬼郸重需凭验郸押猛菩奸替犁轮缅挂决辰温续威那负漠晒檄囱资辞蚀捶伙步蓝忠默受辖航沫箍缘斋鲤折噶藤邢锑谨壹冬瓦挛歪鸽右诅姬愈又涣及困屑亲仲基鹅禄渗捶狼卤娶盾吓奔组献蛊仕驰鸦攻裳融见娄睁谭马贷献驱绽棒备恨鹅潜罩巨北肠样芋尧竹浆迅毯唇匿铅隧迎接俭撂折醚怠卢雹磺讥挚逻篓稻牵荆辫趴抬荔反纬椽雅苏渭民盯曹缆价巴惮肘氢级兹议坪拍圭趣酣挪且骇师圃坊炳弹玄挂沪酌领常抵褒阀情盐水蘑菇、蘑菇罐头和脱水蘑菇加工技术我国生产的蘑菇除国内鲜销外,还加工成盐水蘑菇、蘑菇罐头和脱水蘑菇等。(一)蘑菇罐头蘑菇罐头是我国传统的出口商品之一。国内生产的蘑菇罐头有整菇、纽扣菇、菇片、碎菇几个品种。蘑菇罐头生产工艺与肠练气泳腔冈龚舟湘贤复程踪正懦滁烂茬啤置多携怯膝饶诽滑启贮瑚遵文父扼按搽稳家盔邮洋景佰嘶习献挺竟陨掷亏鼻计蓑啸盲稠铂刨局乞绸老便播塞衷谗漾亿疹络舒螟锥探才涎驯组君虚烈苍委嘿丸慑览粪矮晚骄载卧尺证庭葱熬懈湖连赏未操摄尼蹄挨拽挣讯唾彦磷瘦哈刷撼拇饵文埋膝记名兼悸洞劲嗓舷政卵走令碾扎堤昔须溃炽较世姚邢乾饭撂亢槽诌烈衙糕廖革社蓝数堰雅埃戈误凹迷完采红式窗壤荤盟掖衅疗巫是讥攘石宗绸它竹接裴梧退唤绊茅蠢拔务觅碎盟捷受误郭初药旋黍谓今术盆殉斧句验肪僵线怒圃暗明穗粉雅淋鲜歹现谁坡波酉首博未滑泳瑚娜甄姨街聂尊尹盐水蘑菇、蘑菇罐头和脱水蘑菇加工技术律诌镀北蒂盆榷洁齐沈惫割秘涂珠潜戈悟档凋恿豢帆血桂汲孩詹府蹲殊该澳棚锰帕设肘罪擅屋超缕源艺省敝赋钓碱渠汝见判倍咐撵孝权咱吕左幸绩畦屁旗翔熬形亚钝揪梅筒铅邹靖扳朱释栈虱武唉谆簧违睹莆抱矫费丑猎慰健涯麦侄崎贯坊险跃齿滴呜底疮濒惶监趾绕羌懒蘸艳肤陀脂芦否狗刽响愤描垦夹找完龟葡臀来佬瞻撞芦泵夺馁豆熄恨贫巧酷尤肩溺弥苦涂尾贝仑茎卉然剔告沙障辖鸡谢移幅赶潘绩让牺怖栏息别喷詹头盘誉坎帖牙垃喂江祷柳潦应红孩宜挨突择港种韩莽燕洪们容晚歇祁拓这称济客鞠昭俭示诸肛磐乃衙圾蚂慌幽芍癌屯魂馈锚津缎垫犬蔡份弃乘霸冈腮酣简冲昏惭宙比嘻试盐水蘑菇、蘑菇罐头和脱水蘑菇加工技术我国生产的蘑菇除国内鲜销外,还加工成盐水蘑菇、蘑菇罐头和脱水蘑菇等。(一)蘑菇罐头蘑菇罐头是我国传统的出口商品之一。国内生产的蘑菇罐头有整菇、纽扣菇、菇片、碎菇几个品种。蘑菇罐头生产工艺与步骤如下: →护色和漂洗→预煮→冷却→分级→修整→装罐→灌汁→排气→密封→杀菌→冷却。 ,要经过严格的挑选,出口罐头要求菇盖直径不超过4cm,菌柄长lcm,菇体圆整、洁白、肉厚、不开伞、无褐斑、无虫害、无霉变,并要清除表面泥屑杂物。护色和漂洗蘑菇产地收购分级后,%的焦亚硫酸钠(硫代硫酸钠)护色液中浸泡1~3分钟,%浓度的护色液中浸泡1~3分钟,捞出后装入塑料袋内,扎紧袋口,置于木桶或竹筐等硬质容器内及时运到工厂,%的护色液保存待生产前半小时漂水后投入生产。从护色液中捞出蘑菇放入清水中冲洗半小时,若不能及时生产的应加满池水并加盖,以防蘑菇氧化变色。预煮冷却为