文档介绍：项 目细节要求满分扣分得分表 情(2 分)面带微笑1目光平视、表情自然1头 发(2 分)男士:后不盖领、侧不盖耳、干净整齐女士:后不垂肩、前不盖眼、干净整齐2面 部(2 分)男士:胡子刮净、整洁女士:淡妆2手及指甲(2 分)1、干净12、指甲修剪齐、不涂指甲油1服    装(4 分)1、整洁大方12、合体(不松不紧)13、干净、无污渍、熨烫平整、14、无破损丢扣、无卷起、扣子扣好1鞋 袜(2 分)1、黑鞋、干净无破损12、男深女浅(袜) ,无破损绽线、不皱1饰 物(2 分)1、除手表外不戴饰物12、徽章(工号牌)平整、不歪斜1表达能力(2 分)自我介绍清楚流利、不累赘、语气平和、声音可闻2形体礼貌(2 分)形象良好、举止礼貌、无不良****惯及小动作2总计20服务技能大赛服务仪容仪表评分表门店:                        姓名:                 参赛号码:评委: 日期:程序和项目细节要求满分扣分得分1、仪容仪表参见仪容仪表评分表(附后)202、铺台布站在主人位右侧,将椅子拉开,一次铺成1台布中心凸缝向上,且对准正、副主人1台布四周下垂部分均等2铺台布动作规范23、上转盘和鲜花站在主人位右侧操作,转盘居于台面的中央2鲜花摆放在转盘的正中14、拉椅定位由主人位开始顺时针方向进行1餐椅座面边缘自然接触台布下垂部分1餐椅之间距离均等15、托盘盘使用防滑托盘,左手托托盘,右手摆放餐具1餐具按顺时针方向分类摆放,重量分布均匀,酒杯口朝上26、骨碟由主人位开始,按顺时针方向摆放1餐碟距离桌边  厘米(一指)3操作时拿边缘部份17、汤碗、汤匙、味碟汤碗位于骨碟左上方,距骨碟 1 厘米2汤匙放置于味碗中,匙柄向左,操作时拿匙柄1味碟位于骨碟右上方,距位碗与骨碟 1 厘米28、筷架、银勺、筷子、牙签筷架放于味碟右方,离味碟 1 厘米,与味碟和位碗成一直线1将银勺摆在筷架上1将筷子摆在筷架上,筷子末端距桌边  厘米2筷子与骨碟成一相线,筷子与骨碟相距 3 厘米2筷子、银勺与骨碟中心线平行2牙签摆在银勺与筷子之间,末端与银勺柄末端对齐,标志向上19、红酒杯手拿杯柄将红酒杯摆放在味碗与味碟之间正上方2杯底与味碗距离 2 厘米210、白酒杯手拿杯柄将白酒杯摆放在红酒杯右下侧2杯底与味碟距离为 1 厘米,与红酒杯口间距为 1 厘米211、折餐巾花折 10 种餐巾花,5 种动物造型,5 种植物造型1要求折叠动作规范、熟练、优美2折叠好的餐巾花形象要逼真、线条挺括2餐巾花下端保持美观,插入杯中三分之二处1折好的餐巾花入杯中时,手不碰杯身、杯口1注意操作卫生,折叠时要在瓷盘内进行,不允许用牙咬和其他辅助用品212、摆放餐巾花餐巾花摆放整齐,突出正、副主人,有头的动物造型头朝右,动植物餐巾花间开依次摆放3门店:                       姓名:                 参赛号码:服务技能大赛服务摆台评分表餐巾花观赏面朝向1放餐巾花的水杯摆放在红酒杯左上侧,水杯口距红酒杯口 1厘米,水杯、红酒杯、白酒杯的杯柄成一直线,与台布中折线成 45 度角213、烟 缸摆在正副主位左右上方,两两对称成一直线、4 烟缸成“