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吸损失了部分水分, 喝粥既几种谷物类食材,几种杂豆类
补充营养,又起到补水作用; 食材,再加点红薯、南瓜等,
晚饭喝粥,脾胃舒服,还有助颜色尽可能多些。如果有人不
睡眠。适应粗糙的口感,可适当加些
熬杂粮粥时,最好经常大米。有些豆子不好“开花”,
变换花样,不要只喝一种, 以可提前用冷水浸泡,其它食材
保证营养全面。每次选原料在下锅时,也要按是否易熟的
可根据不同杂粮所含的营养、程度依次加入。
每个人的养生需求进行搭配。需要提醒的是, 糖尿病
比如燕麦中的一葡聚糖具患者喝粥后容易引起血糖波
有非常好的控制血脂和血糖动,最好搭配膳食纤维丰富的
作用,绿豆中的多酚类物质能蔬菜,减缓吸收速度。喝粥时
清热解毒,豆类富含的膳食纤要细嚼慢咽,尽量延长喝粥的
维能帮助脂肪和胆固醇代谢, 时间,也可以减缓升糖速度。
山药能健脾胃,玉米有利于清容易胃胀的人,建议熬粥时少
湿热,黑芝麻能缓解便秘,糯用易产气的黑豆、绿豆等杂豆
粥米可以养胃但升糖指数较高, 类,加些糙米、大黄米等养胃
不适合糖尿病患者食用等。此食材。老人消化吸收能力较弱,
喝粥养生是中国人的传外, 还可以根据季节进行不除了尽量选择小米等容易消化
统, 其原料多、色彩杂、营同搭配, 比如秋季干燥,适合的粗粮,适当减少粗粮的量,
养全,煮后黏软细烂, 暖胃喝润燥的百合山药粥;冬天还可以粗粮细做,把杂粮粥煮
好消化。国外医学界对万需要驱寒,更适合使用红豆、得软烂一些。为保证足够的营
人进行长达年的研究发现, 桂圆等较暖的食材。熬粥时, 养,老人吃饭不能只喝粥,应
每天喝一碗约克全谷物熬应注意以“杂”为主,建议取合理搭配蔬菜和肉类。⑤
成的杂粮粥,可降低% 的死⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯‘
亡率和% 患心血管疾病的几
率。这也是健康长寿的关键。夏天要过“富钾生活
研究指出, 全谷物食物
能降低总胆固醇和低密度脂夏季出汗多,一些营养素会随汗液排出,尤其是钠和钾。
蛋白胆固醇水平;杂粮没有经;钠是导致血压升高的罪魁祸首之一,而钾则是降压神器。成年
过精细加工, 富含膳食纤维、;人每日钾的适宜摄入量为毫克,但最新研究发现,这已不
维生素和矿物质等,能为身体;能满足预防慢性病的需要了。在年全国营养科学大会上,