文档介绍：湖南化工职业技术学院
毕业论文
题目: 枯草芽孢杆菌中性蛋白酶酶学性质的研究
枯草芽孢杆菌中性蛋白酶酶学性质的研究
摘要
本次课题研究了枯草芽孢杆菌(Bacillus Substilis)中性蛋白酶的酶学性质,对最适温度、最适pH、酶的热稳定性、pH对酶的热稳定性的影响、金属离子对酶活力的影响及表面活性剂对酶活力的影响。研究结果表明:, ~,最温适度为55℃,65 ℃保温10min酶活力能保持 %,70 ℃保温10min酶活力完全失活,此酶受Fe3+的抑制,Ca2+ 的此酶有激活作用,但不明显,表面活性剂可将此酶激活。
关键词: 枯草杆菌;中性蛋白酶;酶学性质
Title: Studies on enzyme properties of neutral proteinase from Bacillus subtilis
Abstract
Enzyme properties of neutral proteinase form Bacillus subtilis were studied from optimal temperature, optimal pH value,thermostability,and the influences of pH value on thermostability,meta ions and surfactant, showed that the optimal pH and optimal temperature were and 55℃ respectively. Enzyme maintain well among pH ~ enzyme activity was % after incubation in 65℃ for enzyme was denatured incubated in 70℃ for + can activated enzyme activity,but is not notable. Fe3+ and surfactant has strongly inhibitory influence on enzyme catalysis.
Keywords: Bacillus subtilis, Neutral proteinase, Enzyme properties
目录
摘要.………………………………………………………………1
关键词.……………………………………………………………1
Abstract.…………………………………………………………2
Keywords.…………………………………………………………2
第一章前言………………………………………………………………3
1中性蛋白酶的应用..…………………………………………3
在食品工业中的应用..……………………………………3
在阿斯巴甜中的应用..……………………………………4
在皮革工业中的应用..……………………………………4
在其它方面的应用..………………………………………5
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研究内容………………………………………………………8
第二章中性蛋白酶的制备及蛋白酶活力测定
1 材料与方法………………………………………………………9
材料……………………………………………………………9
………………………………………………………9
设备与试剂…………………………………………………9
实验方法………………………………………………………10
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……………………………………………………………10
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蛋白酶活力测定方法………………………………………11
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第三章枯草芽孢杆菌中性蛋白酶酶学性质的研究
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结果与分析……………………………………………………13
2 酶学性质的研究.………………………………………………………….14
最适作用温度..………………………………………