文档介绍：杀菌机(UHT)作业指导书————————————————————————————————作者:————————————————————————————————日期: 杀菌机操作规程开机前准备工作:检查设备所有的阀,活结,有无跑、冒、滴、漏现象。检查生产设备附属动力水、电、汽的压力,电压,电流是否符合要求。检查生产设备上各种仪表表针是否复原零位。检查均质机润滑油位指示,油压,水过滤器,冷却水管是否堵塞,皮带松紧,调压手柄是否活套,清水滤芯是否清洁。检查产品管路、热水管路、均质机缓冲管、各过滤器、产品平衡罐、奶奶换热管、产品平衡罐后端饮料泵出口缓冲管等是否已清洗干净,是否光滑。检查易損密封圈(高温、低温)是否完好。检查消料罐是否清洗干净。检查10清洗机:酸、碱储罐内物料是否达到用量的安全线内;检查酸、碱储罐内是否有杂物(如有需清理),酸碱入口盖是否拧紧,搅拌手柄是否牢固、活套。检查杀菌机电泵运转情况。检查配电柜系统通风,干燥与否。检查杀菌机后压缩空气过滤器滤芯是否清洁,压力是否符合要求。检查冷却塔循环系统:清水泵电机、冷却塔电机运转是否正常;循环水是否清洁,有泥沙需排除;浮球是否复位;各类阀门是否关闭/开启,以及滴漏现象。检查操作界面是否正常,图像显示是否清晰。检查选择当班生产所符合的工作程序是否正常。参数:1、蒸汽压力(6—8bar),2、水压(3---5bar),3、空压(---7bar),4、保温管压力(5---8bar),5、均质机压力(250bar),6、杀菌温度(137---138℃),7、灌注背压(-),11、灌注温度(20---28℃)12、在做伊利产品时,以上工作必经伊利生产值班签字确认后才可生产。二、开机:升温,启动升温键,设备即开始工作。(1)、立即检查V78、V74及换垫器有无渗漏处;(2)、检查均质机运行情况,项目:往复式活塞,油压,马达响声,油泵响声;(平和)(3)、聆听热水泵,饮料泵等设备有无异常响动;记录。(4)、检查冷却水系统是否畅通;活结处有无跑冒滴漏现象。(5)、检查杀菌蒸汽压力为6bar-7bar,-4bar之间,保温管压力PI04在5-8bar之间。(7)记录升温时间。≥130℃,记录消毒时间为30分钟(2)每间隔10分钟检查一次V78、、V75、V76是否动作。检查V78、V74密封性(3),主要指运转声音是否正常,参数变化是否稳定。协调预处理与灌装是否已准备好生产。生产. 通知预处理进料,启动供料泵和V15阀,将物料抽到消料罐约20KG,同时检查供料泵是否泄露。(2)启动生产键 A:观察V14动作情况(是否动作2次);观察V13在V14动作两次之后是否及时动作。B:两分钟后观察均质机起压情况是否为250bar,C:::记录装填时间。观察灌装机的启机情况及时剪包做感观判定,主要包括:A、口感B、色泽气味生产过程中,每隔30分钟必须做一次详细参数记录。生产过程中,每隔30分钟必须对设备/线路的泄漏进行检查,记录。生产过程中,每隔30分钟必须对清水泵、饮料泵、均质机的运转进行检查:听、看、摸。是否有泄漏。生产过程中,每隔30分钟必须