椰蓉花朵面包.doc

文档介绍：食材明细高筋面粉200克低筋面粉20克细砂糖15克盐1/4小匙酵母粉3克奶粉15克全蛋液25克水115克黄油20克黄油椰蓉30克蛋液20克番茄酱适量1. 材料中除黄油以外所有原料放入面包机中揉15分钟。2. 放入黄油后再揉30分钟3. 拉拉看,如果能拉出薄膜状就按发酵健进行发酵,发至约2倍大4. 准备椰蓉馅:把软化的黄油、椰蓉、蛋液、细砂糖一起搅拌均匀。5. 面团发至2倍大后取出面团进行排气,然后分成6等份,滚圆,盖上保鲜膜松驰约15分钟。6. 椰蓉馅分成6份,取一份面团,轻压成圆饼状,包入椰蓉馅,封口。7. 轻压成圆饼,平分成四份用剪刀剪出约1厘米长的开口,再次平分成8份剪出开口,然后反转过来成花朵形。8. 放入烤盘中,放入烤箱里底部放盆热水,关上烤箱门发酵20分钟。9. 在面包表面刷上蛋液,中间放入番茄酱即可烘烤,180度烤15分钟即可。