文档介绍：林业经济·林业产业发展·
森林食品需求的影响因素研究
——基于哈尔滨市居民消费者的调查
石小亮李海玲朱洪革
东北林业大学经济管理学院哈尔滨
摘要:在食品安全与生态环保成为主题背景下,有了对森林食品的需求。针对哈尔滨市居民消费者在选择森
林食品时最关注哪些因素进行了调查。结果显示,居民消费者对森林食品进行选择时,与多因素相关。结合
回归模型分析,得出关于社会人口统计学特征、消费者心理学特征和森林食品企业及营业点特征各自
有显著性相关,对今后森林食品企业在营销和发展上有着一定的参考意义。
关键词:森林食品;哈尔滨市;居民消费者;回归模型
中图分类号:. 文献标识码: 文章编号:~——

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目标客户的个性需求为出发点和归宿。本文通过
引言
对哈尔滨城市居民消费者进行问卷调查,对其在森
如今,森林食品越来越受到人们的关注,可以林食品需求上的影响因素进行研究。利用对哈尔
看出森林食品发展的重要性,而产业的发展需要有滨市居民消费者的问卷调查获得数据,研究影响消
市场。在发展森林食品产业之前对消费者进行调费者是否购买森林食品的因素,分模型选取、变量
查很有必要。学术界对森林食品的关注源于对食选择与赋值、回归模型运行结果及结论等步
品安全需求和对环保主义消费模式的研究。长期骤完成。
以来,国内外的许多学者在这一领域的研究主要是
调查过程与问卷设计
从关于绿色食品与市场营销、森林食品资源的开发
利用现状、
林食品的需求来展开。在居民生活和信息技术水问卷调查地点选择在大型广场和购物街区,随
平显著提高的今天,消费者对森林食品的消费愈加机方式发放问卷。问卷的问题主要考虑了影响消
具有独特性和针对性,逆向营销恰以满足微型市场费者是否购买森林食品的因素而设计,以此来探索
收稿日期:——
作者简介:石小亮,东北林业大学经济管理学院硕士研究生。研究方向:森林食品。通讯作者:朱洪革,东北林业大学经济管理
学院副教授,硕士生导师。研究方向:国有林区产权及管理体制改革,国有林区居民可持续生计,林业碳汇,木材贸
易。
基金项目:教育部人文社会科学研究规划基金项目“大小兴安岭林区发展林下经济的扶持政策构建:基于可持续升级框架的研
究”编号:。
· 林业产业发展· 林业经济年第期
消费者对森林食品的偏好态度。表样本的社会人口统计学特征描述
.问卷设计
关于影响森林食品企业的营销策略因素调查,
问卷包括个调查内容,一是消费者的基本特征,
包括:性别、年龄、学历、家庭收入和家庭主要支出;
二是消费者对森林食品的认知程度,包括:知道森
林食品的种类、每年去森林的次数、每年在森林食
品上的消费和认识森林食品的标签;三是影响消费
者对森林食品的需求因素,包括:购买森林食品的
渠道、获得森林食品信息途径、消费者距森林食品
营业点距离和购买森林食品的原因;四是消费者对
森林食品购买偏好,包括:最愿意接受森林食品的
宣传方式、平时最受青睐的森林食品和购买森林食
品的地