文档介绍：绿色食品消费影晌因素分析~~基于沈阳市的实证研究杨尚咖裆洪云教授农业经济管理硕士学位论文师:专、』圳究山颍瓜业余业试:婵沈籲农业人一学’彻:导一瓦印
摘要般高出普通同类食品%ァI蜓羰谐鍪鄣穆躺称ヒ陨嫌衅放疲随着我日益提高,人们在吃饱的同时开始重视食品的质量和营养,与此同时,食品不安全现象却屡屡发生,使得越来越多的学者和消费者关注食品安全问题。在此背景下,国家将发展绿色食品产业作为改善和提高人们生活水平的一条重要途径,经过年的发展,绿色食品开始逐渐被人们所接受和熟悉,消费者对绿色食品的认知度同益提高,市场上绿色食品的销售渠道增加,销售品种也越来越多。但目前绿色食品在币场上的销售状况却不容乐观,人们对绿色食品观望驻足的多,实际购买的少。本文通过第三章针对沈阳市绿色食品的销售状况和消费状况进行分析,得出以下主要结论:沈阳市绿色食品销售地点多为大卖场和超市及部分专卖店,其价格~僵促销策路较少,效果较差。通过绿色食品销售现场的消费者观察,,消费者的选购时闽平均为种印4酉颜叩淖钪站策来看,选择绿色食品的人数少于非绿色食品人数。进一步将所观察到的消费者数据采用模型模拟,发现消费者比较绿色食品与非绿色食品的价格与购买绿色食品与否在缴舷灾合喙兀聪颜咴绞侨险孀邢傅比较两者价格差异,购买绿色食品的可能性就越小。本文通过第四章对绿色食品影响因素的实证分析,得出以下结论:,这种否定态度影响了绿色食品消费。消费者通过三条途径来判断是否为绿色食品:.サ南颜吒莶吠獍吧系穆躺称繁曛沈┮荡笱О邮垦宦畚
遍高出非绿色食品一倍左右,再进一步对消费者进行信息强化,观察其购主要从两个经营管理绿色食品的组织角度出发,一是政府及公共服务组织应采取多种方式进行绿色食品消费宣传和教育,并严把绿色食品认证关,来判断:.サ南颜吒葑约旱娜鲜独磁卸希%的消费者根据现场服务人员介绍和广告宣传判断。消费者对绿色食品的期望集中在两个方面,一是希望绿色食品确实是安全无污染的,这与当前食品不安全事件屡有发生有关;窍M躺称饭δ苡庞谄胀ㄊ称贰对调查数据进行计量分析,得出影响绿色食品消费的主要因素:质量与绿色食品选购显著『喙兀得飨颜呷贤穆躺称分柿吭礁撸」的可能性就越大;性别与绿色食品选择呈显著正相关,女性比男性更易选择绿色食品;受教育程度与绿色食品选购显著正相关,大学本科及以上的消费者选择绿色食品的机率更大;家庭婚姻状况与绿色食品消费显著相关,沈阳市消费者中已婚有未成年子女的家庭选择绿色食品的可能性大。此外,家庭人均月收入、年龄和消费者购买绿色食品的方便程度距离表示肼躺称废巡幌喙亍T蚧蛐硎潜坏鞑檎咴诮邮艿鞑槭惫意隐瞒收入水平,导致收入数据与事实不符,以及调查地点的问题。对消费者的价格支付意愿进行分析,得知,能够接受绿色食品价格高出普通食品%以下的消费者占到一半以上。但实际上绿色食品的价格普买意愿。结果显示,。在分析了沈阳市绿色食品销售现状及消费影响因素的基础上,提出制约绿色食品消费的三个方面主要因素:一是消费者对绿色食品的信任度不够;二是绿色食品价格相对过高;三是绿色食品促销方式单一。对策建议同时打击假冒伪劣绿色食品,及时提供食品安全的相关信息:二是生产加工销售企业应力求降低成本,采取多种方式有针对性地加强促销宣传。关键词:绿色食品销售消费影响因素模型
第一章导言一、研究背景、意义及目的我国是食品的生产和消费大国。随着我到经济的快速发展,我日益提高,人们在吃饱的同时开始重视食品的质量和营养,希望屹的放心安全又营养健康的心理追求越来越强烈。与此同时,食品安全问题却日益让人们难以放心,我国相继曝光了各类食品不安全事件,如安徽阜阳奶粉事件、京津地区“假红心鸡蛋”事件、香河毒韭菜事件、氨水“龙口”粉丝事件、安徽池州的毒大米、毒盐泡菜事件、广的白酒中毒事件、苏丹红事件等等一系列食品质量问题层出不穷,越来越多的学者和消费者关注食品安全问题。在此背景下。国家将发展绿色食品产业作为改善和提高人们生活水平的~条重要途径,同时,绿色食品产业还具有很强的经济效益、社会效益和生态效益,支持和推进绿色食品产业发展是我国农业发展的主要方向之一。我国绿色食品产业经过年的发展已初具规模,绿色食品丌始逐渐被人们所接受和熟悉,安全可靠的绿色食品市场需求越来越大,消费者对绿色食品的认知度日益提高,市场上绿色食品的销售渠道增加,销售品种也越来越多。沈阳市子年开设了绿色阳光专卖店,短时间内丌店家,店内%以上的商品是绿色食品或无公害食品,甚至是有机食品,一定程度