文档介绍：NurfürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,;抹椅子(含沙发)、擦桌子、扫地、摆台、墩地细节注意:①、桌子底部要擦(重点放在每周大扫除)。②、家俬柜检查整理;餐具、水杯、打包盒、纸巾、烟盅、牙签桶、手套摆放整齐③、柠檬水、抹布折叠(蓝、白两条)、擦桌水准备(晨会之前完成)④、拉(关)窗帘⑤、检查壁画、展示柜卫生⑥、绿植检查,是否需浇水,是否有枯叶,是否有脏物,如有需修建、清洁⑦、整理桌椅(桌椅都在一条直线上,是否有摇晃,以及靠枕、座垫、纸巾数量)3、、、晨会完毕自检区域准备工作,站位,迎接客人5、餐中服务(参照服务标准)6、交接(下午2点交接)注意事项①、交接客人用餐情况(菜品是否上完、是否买单、是否有特殊要求)A区值班注意事项①、检查灯光、空调关闭情况②、开窗(新鲜空气流通)③、充家私(摆放整齐)④、卫生(扫地、墩地、注意桌面、家私柜、垃圾篓及区域卫生)⑤、预订信息(按客人要求摆台)⑥、整理桌椅(桌椅都在一条直线上,是否有摇晃,以及靠枕、座垫、纸巾数量)接班(参照值班注意事项检查)餐中服务(参照服务标准)收市注意事项①、卫生(桌面、地面、家私柜、垃圾篓)②、拉下窗帘③、备家私(摆放整齐)④、整理桌椅(桌椅都在一条直线上,是否有摇晃,以及靠枕、座垫)⑤、水杯盘点⑥、交代关闭灯光⑦、所有工作完成后等候主管检查,合格后下班(不合格需做到合格才能下班)B区工作流程1、;抹椅子(含沙发)、擦桌子、扫地、摆餐具、墩地2、细节注意:①、桌子底部要擦(重点放在每周大扫除)②、家俬柜检查整理;餐具、水杯、打包盒、纸巾、牙签桶、手套摆放整齐③、柠檬水、抹布折叠(蓝、白两条)、擦卓水准备(晨会之前完成)④、检查展示柜卫生和点檀香(在领位处拿,晨会前完成)及999摆台和桌面卫生⑤、绿植检查,是否需浇水,是否有枯叶,是否有脏物⑥、整理桌椅(桌椅都在一条直线上,是否有摇晃,以及靠枕、座垫、纸巾数量)3、、、晨会完毕自检区域准备工作,站位,迎接客人5、餐中服务(参照服务标准)6、交接(下午2点交接)注意事项①、交接客人用餐情况(菜品是否上完、是否买单、是否有特殊要求)B区值班注意事项①、检查灯光、空调关闭情况②、开天窗(夏季不需要)③、充家私(摆放整齐)④、卫生(扫地、墩地、注意桌面、家私柜、垃圾篓及区域卫生)⑤、预订信息(按客人要求摆台)⑥、整理桌椅(桌椅都在一条直线上,是否有摇晃,以及靠枕、座垫、纸巾数量)接班(参照值班注意事项检查)餐中服务(参照服务标准)收市注意事项①、卫生(桌面、地面、家私柜、垃圾篓)②、关闭天窗③、备家私(摆放整齐)④、整理桌椅(桌椅都在一条直线上,是否有摇晃,以及靠枕、座垫)⑤、水杯盘点⑥、交代关闭灯光⑦、所有工作完成后等候主管检查,合格后下班(不合格需做到合格才能下班)C区工作流程1、;抹椅子、擦转玻、扫地、摆台(铺台布)、摆餐具、墩地2、细节注意:①、桌子底部要检查②、家俬柜检查整理;餐具、水杯、打包盒、纸巾、牙签桶、调味瓶③、柠檬水、抹布折叠、擦卓水准备④、绿植检查,是否需浇水,是否有枯叶,是否有脏物⑤、玻璃、展示柜卫生。⑥、屏风摆放(要求按照W型摆放,放置在805椅后)3、、灯光(含展示柜灯光)5、餐中服务(参照服务标准)6、交接(下午2点交接)注意事项①、交接客人用餐情况(菜品是否上完、是否买单、是否有特殊要求)C区值班注意事项①、检查灯光、空调关闭情况②、开天窗(夏季不需要)③、充家私(摆放整齐)④、卫生(扫地、墩地、注意桌面、家私柜、垃圾篓及区域卫生)⑤、预订信息(按客人要求摆台)⑥、整理桌椅(靠枕、座垫、纸巾数量)接班(参照值班注意事项检查)餐中服务(参照服务标准)收市注意事项①、卫生(桌面、地面、家私柜、垃圾篓)②、关闭天窗③、备家私(摆放整齐)④、整理桌椅(靠枕、座垫)⑤、水杯盘点⑥、交代关闭灯光⑦、所有工作完成后等候主管检查,合格后下班(不合格需做到合格才能下班)传菜部工作流程1、:电饭煲清洁、扫地、小件整理、铺地毯清洗口布整理传菜柜;饭碗准备、口布准备、米饭跟进、同事饮水杯摆放4、进厨房收集今日沽清、急推(在10:30分完成)协助区域整理卫生5、,检查细节:①、米饭是否放入电饭煲有无加热。②、工作用具是否够用(刀叉、小碗、汤勺、口布、调料、托盘)③、台面、地面、地毯卫生站位:准备传菜传菜注意事项:①、菜品品质(色香味、器皿卫生、量是否过多,过少)②、客人特殊要求③、加急菜品跟