文档介绍：《食品卫生法》保证食品卫生,防止食品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,特制订以下制度:2适用范围适用于员工食堂和饮用水卫生的管理。。。,经常采取消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫的措施。、物流通畅,无交叉。并保持厨房通风通畅。、换衣设施。,新参加工作的从业人员,必须经体检培训,领取健康证后方可上岗。,穿戴清洁的工作衣帽、口罩,销售直接入口食品,使用售货工具。、经营***变质、酸败、霉变、污秽不洁和超过保质期限的食品,保证食品在采购运输途中安全卫生。对米、面等食品必须有‘QS’标志。、产地、厂名、生产日期、保质期限、配方或主要成分等内容。、食品清洗做到荤、素应做到水斗、切板、刀分开,蔬菜漂洗干净。饭盘、筷子应进行彻底的消毒。、分类分架、待加工食品和直接入口食品做到生熟分开;,特别鱼肉等做到烧熟、烧透。食具使用前必须洗净、消毒、保持清洁;,清扫地面,盖好泔脚桶桶盖,每星期一次大扫除。对各器具必须每周进行一消毒。记录于《消毒记录》中。,员工打菜必须戴帽子和口罩。,取得卫生许可证方可运行。,每年进行一次抽样化验。员工饮用茶水桶必须配置温度计,茶水经沸点后才准饮用。饮用水茶桶定期做到清洗、消毒。: 审核: 批准: