文档介绍：--------------------------校验:_____________-----------------------日期:_____________辣椒栽培技术第一章辣椒栽培技术本章提要与学****指导本章详细阐述了辣椒的植物学特征及其对环境条的要求,推荐了目前可推广种植的一些优良品种,并就如何获得辣椒的优质高产,分别介绍了培育壮苗、土壤整治与定植后的肥水管理,中耕培土,植株调整,克服“三落”及主要病虫害防治等内容。在学****中首先要深刻领会辣椒的生物学特性,以便对其栽培技术措施有正确的理解,对文中所介绍的各项管理技术,不一定生搬硬套,而要着重领会那些带规律性的管理原则。就具体技术而言,重点应掌握培养土配制、种子处理、苗床的阶段管理及定植后的肥水阶段管理,如何克服“三落”,主要病虫害的识别与防治技术。第一节概述辣椒别名海椒、辣子、番椒等。原产于中南美洲热带地区。16世纪传人欧洲,在明朝末年传人我国,现已成为世界各国普遍栽培的大众蔬菜。辣椒属茄科,是茄果类蔬菜中一种多年生或一年生作物。由于我国环境条件适合辣椒生长,所以全国各地均有栽培。西南、西北及湖南、江西等地,多喜爱种植辣味强的品种;东北、华北、华南以及各大城市,多栽种半辣或甜椒品种。辣椒产量高,生长期长。在长江以北从初夏到初霜来临之前均可采收’;是解决夏淡季的主要蔬菜之一。在华南地区,尤其是海南省及广东的茂名、湛江等地,由于辣椒较耐贮运,已成为冬春季节栽培的主要品种。据初步统计海南省每年冬春栽培的辣椒面积达40—50万亩,如果再加上茂名、湛江等地的栽培面积,这一全国最大的天然温室共栽培辣椒70~80万亩。其产品主要是运销内陆各大中城市及港澳地区,为全国的菜篮子工程建设作出了一定贡献。根据辣椒的辣味程度,辣椒可分为两大类:一类是带有辣味的辣椒,又称尖椒,果实多呈牛角形或羊角形;另一类是不带辣味的甜椒,也称菜椒或柿子椒,果实多为灯笼形或柿子形。近年来还培育出不同果形的微辣型品种。辣椒之所以有辣味,是由于果实中含有一种辣椒素(C40H58O3),辣椒素含量的多少决定该品种的辣味程度,%~%之间。这种辣椒素能刺激人舌头上的味蕾和消化道粘膜,使人吃了能产生兴奋和帮助胃肠消化;对人体有行气活血、抵御寒冻和减轻风湿等疗效。1993年奥地利格拉茨大学教授弗雷德·伦贝克和他领导的研究小组,在做动物试验时发现,.辣椒素含有减少疼痛的物质,对抑制癌症的疼痛有良好效果,因而引起了医学界的深切关注。日本京都大学的研究人员还发现,辣椒能促进脂肪的新陈代谢,适当食用可以防止中老年人体发胖。辣椒还具有较高的营养价值。据测定:每100克的食用部分,含有维生索C185毫克,居各类蔬菜之首位。此外,它还含有丰富的胡萝卜素,而胡萝1、素在人体中也能转化成维生素。因此,适当食用辣椒,能保证人体对维生素、尤其是对维生索C的需要。随着人们生活水平的提高和食物结构的变化,导致对辣椒的消费****惯也随着改变。一方面,一些原来非常喜辣的地区,不再单纯靠辣来刺激味觉,而是变得喜欢吃微辣或甜辣型的品种;另一方面,原来喜欢吃甜椒的地区,亦要求有点微辣刺激而变得对微辣或甜辣型品种感兴趣。由于全国各地对辣椒的消费口味趋向一致,因此大大地促进了微辣品种的发展,也使辣椒的消费量逐年增加。辣椒是一种高产高效作物,一般亩产量为2000公斤~3000公斤,高产的可达4000公斤甚至5000公斤以上;亩产值一般为4000—8000元,有的可以超过10000元。近年来,由于栽培辣椒能获得较好的经济效益,因此在冬春季栽培中,其栽培面积已处于各类蔬菜之首,约占总面积的30%,且还有增加的趋势。辣椒可以生食也可炒食,生食营养价值更高。还可腌制或加工成辣椒粉、辣椒酱等。干制辣椒还远销斯里兰卡、新加坡、马来西亚、非洲及欧洲等国家和地区,已成为我国的出口创汇商品。第二节辣椒的特征特性一、,茄子发达。主根长出后分权称为一级侧根,一级侧根再分杈形成二级侧根,如此不断分权形成根系。通常在距离根端1毫米左右处,,上面密生根毛,根毛的寿命只有几天,但因密度大、吸水力强,所以能大大地增加根系的活跃吸收面积,提高其吸收与合成功能。主根上粗下细,在疏松的土壤里,一般可伸入土层40~50厘米。:移栽的辣椒由于主根被切断,其生长受到抑制,—30厘米,随着主根的生长,不断形成侧根,侧根一般长30~40厘米,—20厘米深处。根系各部位吸收能力不同,较老的木栓化根只能通过皮孔吸水,吸水量很小。吸收作用主要由幼嫩的根和根毛进行,合成作用也是新生根的细胞中最旺盛。因此,在栽培中要促使辣椒不断生产新根,发生根毛。,基部木质化,较坚韧,茎高30—1