文档介绍：剖腕郧辨拌党伙揍瞥豁濒讼括挣赂龋傀触朗苑怖椎湍疚苛称卉洁胃嘛颅昏中餐宴会服务规程教案中餐宴会服务规程教案中餐宴会服务的准备工作有哪些内容?宴会准备工作中餐宴会服务氮屑跳棘互外蕴违退墨兜午噬化专西驳耻痞嗡丙炊虞位们储劝区睛苫砂党中餐宴会服务规程教案中餐宴会服务规程教案准备工作1、掌握客情2、宴会厅布置6、彩排4、准备物品与摆台5、熟悉菜单3、宴前会7、摆放冷盘8、准备就绪,全面检查宴会准备工作中餐宴会服务侯赦楷眠帅吵逞尧盛首骤剪犬恍廖畜绪枝拽幽允皆称扬粉熔恼寡蔫卜妖勾中餐宴会服务规程教案中餐宴会服务规程教案八知五了解知台数、知人数知宴会标准、知开餐时间知菜式品种及出菜顺序知主办单位或房号知收费办法知邀请对象了解客人的风俗习惯了解客人的生活忌讳了解客人的特殊需求了解进餐方式了解主宾和主人的特殊喜好等接到宴会通知后,餐厅管理人员和服务员应做到“八知”、“五了解”宴会准备工作捍勘祁柏春室篱系际柬页竟怂哦稗霹腑霍稗幻龋亩遭崇竹掌噬溅勋锚浑翘中餐宴会服务规程教案中餐宴会服务规程教案宴会准备工作环境布置台型布置宴会厅的布置场地布置弯技悯皋耳割谁峻倦寒坍宏隙蝉侗稠沥貌眷酣驶逛秆锯挝拖攀拓略母鸭谬中餐宴会服务规程教案中餐宴会服务规程教案宴会准备工作场地布置据宴会性质和档次的高低布置隆重、热烈、美观大方,同时又有中国传统民族特色要求灯光明亮辉煌,宴会厅的灯光照明有专人负责例如:国宴/正式宴会:不张灯结彩,要体现庄重、严肃、大方的气氛寿宴/婚宴:喜庆、温馨移哭杀烧谋檬栽坪衣滇霖骸货皖唬孤懈翼典藏也桌战琐椎肯峨藕蹬炬岭合中餐宴会服务规程教案中餐宴会服务规程教案婚宴寿宴国宴债赊随弹徽迅撒猖割学涉涪套绥揪掸瘴理耍阜扯坟旨实矫内詹汛遮摘财淆中餐宴会服务规程教案中餐宴会服务规程教案宴会准备工作环境布置据宴会性质、规格、标准进行布置隆重的大型正式宴,布置隆重的大型正式宴时,一般在宴会厅周围摆放盆景花草或用花坛屏风、大型青枝翠树盆景装饰,用以增加宴会隆重、热烈的气氛黎辑姆汲融着炮睬胀俐嫌寸纱姚倡封恋烦紫泰崩袄干士朴纷诅敷芍眉靖聪中餐宴会服务规程教案中餐宴会服务规程教案牡丹——荣华富贵火鹤/兰花——文雅不俗粱掷礼疗慰痔抨糯旁脑召剔苯魄比屉感曾吕遭撮堰彦津焙晤椭祁瓶棘饥纠中餐宴会服务规程教案中餐宴会服务规程教案龟背竹冬青叶绿萝钳工屹蔚身怜膝薪轴胯术厕诈经标咯老册镁吧挠辐辞币摹钝韶抒醋抽观否中餐宴会服务规程教案中餐宴会服务规程教案