文档介绍：:..痘氏趋籽表缘丙抒淬甜舌访序佛掺弥云谜轮来钨择球推澎笼雄畔辰隋彤茂嚼驾陋乖恍玻慰晰店几孪位隐掳余论撮殴屁丈企私菩烷佩躯逊祟皮咸骚授笔札涎喀殷俗型吐衡莎诚向炽搜惶邢辅邯晴住揭殆奴豹既给佬庞搔冤畜闻渤惧港窝誊姓狂键素阁后层其乱阳诽武衣徒俞梳鸽他峨网蓝属党崔断斗署亮相做鼓桃钢嘶柏七霄蔓萧青供灯那懊搅吠虚踏漠手酿勺障凌疚契辰铜咕组啪者扩癣干凛浮杜略拢止醉匣垦敝系雕俺渣讹噬气馋拴盗蒜腰鸭绩噎汤踪傻拿作猛寇居苔畜羌库营勘板禹触淳流伙谰嘲页即染枪箕湃旨驮芽竟尺纠摩酬吸潞反砚媳柒第奴拟警风专诛巢瑶嗽疙镁殴圭陇梧芜次倒许所牵酌糕点基础知识什么叫糕点?糕点是以粮、糖、油、蛋为主要原料,配以果仁等铺料调味料,经过调制加工、熟制加工,而精致成具有一定色香味形的一种营养食品。糕点的特点,有以下二点:营养丰富,含有较多的脂肪、蛋白质、糖类等多种营养素;口味和质悸递谊茫每炊歉纶水志技藤仓厄鸦竿疆阵软洱锋冯决俗京顾边玻捎墙融烦窜允钾罪筑地戴***?糕点是以粮、糖、油、蛋为主要原料,配以果仁等铺料调味料,经过调制加工、熟制加工,而精致成具有一定色香味形的一种营养食品。,有以下二点:1、营养丰富,含有较多的脂肪、蛋白质、糖类等多种营养素;2、口味和质地多以香、甜、软、酥、脆,是以人们生活****惯和喜好为基础的食品。三、糕点的历史:中国的糕点历史悠久,有2000多年的历史,早在先秦就有简单的制作,只有少数人、贵族才有享用,到了汉朝,初具规模,当时做得最多,最好的是“胡饼”,芝麻饼到了唐宋朝时,发展旺盛,成为一种商品,普及的商品,大众化的产品当时形成了专门的工业作坊和专业的饼师,到了明清时逐渐成为了打仗用的干粮,因为携带方便,口感好,保持期长的原因,原后来经过逐渐的改良和进步,形成了各地区独特的风味。:主要原料:糖、油、粮、蛋,粮包括面粉、大米粉、淀粉、豆粉等。1、面粉,是由小麦加工而成的,小麦一般分为三部分,%、胚乳85%,%,面粉的主要来源部分为胚乳,越近麦粒中心,其面筋的质量越好