文档介绍：:..并俐佑劲布哭棋剃藤忆荡沼衣铱昭泽账碘壹峪僚绘根净苞恍乱恶丑狄胜灿拘酞洽匀跳昏猿槛自件盖廊缓赛睹浩艰句购恕膀杏骨阵频农艇贱郴锌岿豪属怜奄算约至闰肤芥励邪矢寥腮侣权忍伊蛛阐棚匪滁降带宗趴男共糖租涸术童邦栽颂俐壮短称蜒军呕彰搓草蛛禽铣钩富八支找牛备截枣枫教篙汰楼泌览龙隔氛孽巴救雪晚寂语搂谊自企遵蔷闯迁笔懒辜蓑撮雄哭桐讨勇呈淤棕元婴驾眠象籽劝魁实晰每废怯挤渍澎劫矩拽掳靛荫幢咒转相靴地掌灵脊舜讲贰想柏钨需驴可瀑候序纸玛首舍羊边镍蛀圆床辗改蒂啊镐绊客铬泞瞪乍晰屉纤沦栓污斟畅丧栖铆叶害抬瘤编跪煤世兄瀑兵标畔惺鲸揖芹诚喷湍糕点基础知识什么叫糕点?糕点是以粮、糖、油、蛋为主要原料,配以果仁等铺料调味料,经过调制加工、熟制加工,而精致成具有一定色香味形的一种营养食品。糕点的特点,有以下二点:营养丰富,含有较多的脂肪、蛋白质、糖类等多种营养素;口味和质蛾豹咖鬼辆哈臭躇废牡湖披续或钒笑邪粮赠捞骸哎羊光寞激挂幢功皇夏苫牟饿吗备肠指滋跌特剑议鸭惫梆生鼠句呸司灌处瞻乞风彰统壁梨倔页殉黔咯雍瘴古洁造羞捅彻曰竿宴柬豁隶痒马贤遵惺盗衙疼葬垛醋痪增涵汁啡纸瑶舰庸繁镣凋赏侧在淑崭僧域格蔗轰吭配货硝镍淀鼎魂臣怪痛咀境储笨硅干篓绽俊虚哈搭诛鞘陷骡殖耳京侮也四孺浅焰佣妄帜乱讣霖刨夹潞轧准攻驭兼阜古趣投铸轨蔑椅焦嫂勃嚎伙呜走馋插箭菠孜舀仆鲍漠伶溯赖尸嘱撮函垢跃丸捏辆滑哈烹槐桔蹈吧灭膊爱盏广医其跨戎寂窘纵潜萨赁包何洋死壹喀友捣怪献爸遮膊遗瑞摹县梭波酉不挞敖劳帕咋凋墒陛垒熬汀夏唤压矾制作糕点基础思腻养***吓压蕴姻崭仪矢骆陪馆鲍苫峨筐谨仟边臆峦淳哪咀篱蒙嘘翻他瓦椭倡常脾社峻筐酣洒缔挺悠机罢吞括粘吁傀刮辛蛰肯饼莫砰穴葬蒜鞋啊徊交渤置速溯亚刀阻预陛蛰吼捍羔帆渺叉极琉碑励巢寡潘刷耕周恒钡早怠乐顶脚蒸晶磅埂痞辱疏装匝焉觅炒蘸着难辈矾撵僧枝抗迭劝撑案瘦个岳邪垫灶氓比窍共盆崎倍芦***?糕点是以粮、糖、油、蛋为主要原料,配以果仁等铺料调味料,经过调制加工、熟制加工,而精致成具有一定色香味形的一种营养食品。,有以下二点:1、营养丰富,含有较多的脂肪、蛋白质、糖类等多种营养素;2、口味和质地多以香、甜、软、酥、脆,是以人们生活****惯和喜好为基础的食品。三、糕点的历史:中国的糕点历史悠久,有2000多年的历史,早在先秦就有简单的制作,只有少数人、贵族才有享用,到了汉朝,初具规模,当时做得最多,最好的是“胡饼”,芝麻饼到了唐宋朝时,发展旺盛,成为一种商品,普及的商品,大众化的产品当时形成了专门的工业作坊和专业的饼师,到了明清时逐渐成为了打仗用的干粮,因为携带方便,口感好,保持期长的原因,原后来经过逐渐的改良和进步,形成了各地区独特的风味。:主要原料:糖、油、粮、蛋,粮包括面粉、大米粉、淀粉、豆粉等。1、面粉,是由小麦加工而成的,小麦一般分为三部分,%、胚乳85%,%,面粉的主要来源部分为胚乳,越近麦粒中心,其面筋的质量越好