文档介绍：咖啡厅吧台长岗位职责 1咖啡厅吧台长岗位职责1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管,为餐厅吧台事务第一责任人,直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长;2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表;3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作,及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况,汇报各吧员的工作表现;4、做好各项吧台班次安排、交接工作;5、熟悉吧台各项业务,在工作中起模范带头作用,增强吧员的凝聚力;6、加强现场管理意识,及时处理突发事件,不断提高出品质量;7、做好吧员的考勤排休工作,严格把好出品质量关;8、加强管理意识,权立良好的吧台形象;9、主持每天班前会,听取吧员的工作汇报及时总结,并上报中心产品开发管理部;10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作;11、负责吧台运作情况,日常吧台管理;12、配合协调吧员工作。2咖啡馆吧台长岗位职责负责配合领班分配吧员工作时间,熟悉各种饮品的调配,在各方面作好带头作用。1)好员工每日考勤情况及仪容,仪表状况2)开好每日班前班后例会,安排员工当日工作,及时指出工作中的不足,督促员工加以改进3)检查吧台卫生情况,及每日所需物品是否准备充分4)认真做好工作中所出现的问题的工作记录5)及时通达上级指示及工作,配合上级做好管理工作6)发掘自己所长,根据市场及客人口味及时调整,推出各类饮品7)熟悉吧台内原料进货渠道及品质的识别8)严格执行报损制度9)负责吧台报表的填制,控制饮品成本,保证出品质量。10)责安排吧台内的卫生情况,每周一次大扫除必须彻底。每月一次吧台原材料盘点,如实填写盘存报表。11)根据当地实际情况研制新饮品。3咖啡厅吧台长岗位职责1、根据公司的指导方针,维护公司利益,拥护公司的规章制度,对公司的物料、设备主动推广使用,在店里服从店长安排,负责吧台全面事项。2、对吧台人员能进行合理配置,统一调动安排。3、对吧台的要求与规定要深入人心,对新学员辅导要诲人不倦,干部提拔要唯贤是用,对咖啡等饮品的提高要有统一规范,且能因时、因地制宜。4、根据店的营业面积,能科学评估设备的数量,以吧台的布局能把设备进行有条理的安置。5、对机器和设备的保养及正确使用有全面的了解。6、保证产品质量的前提下,根据产品的销售,对原材料制定进、领货计划,做好成本控制,资源优化配置及再生利用。7、在吧台内能纵观全局,号召吧台所有人员贯彻落实上级的命令。8、提高吧台人员素质,知人善用。9、秉承吃苦耐劳,身体力行的原则,贡献自己的一份力量。、鸡尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果捞等时尚饮品制作经验。(年、季、月)销售计划、利润指标、损耗控制指标等并组织实施。,控制和审核店铺运营费用,降低运营成本。4.