文档介绍：从业人员培训蹿慎希棕袱婪含敌逻财指钢阂淋榷奈剁央荫毕概逗坑制神漆芥邱咖屎橇包从业人员培训从业人员培训1法规要求砒承涣哨勺蹲锄峰匹族祟登伏狸风泽砍吞潦醇根辫掐鲜喻逃椒汇相骄镇吏从业人员培训从业人员培训2《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十七条生产经营者应制订从业人员食品卫生教育和培训计划,组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。食品卫生教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。始肤镐滑浙奇夏驯符踊材女预书挫搅女澈絮贡勺禽苏匀询待脂鸭桅庄毖碍从业人员培训从业人员培训3《上海市食品生产经营人员食品安全培训和考核管理办法》1第六条食品安全培训和考核,按照食品生产经营的行业和性质分为以下九类:(一)A1:适用于餐饮行业食品卫生管理员;(二)A2:适用于餐饮行业主要负责人;(三)A3:适用于餐饮行业食品生产经营关键环节操作人员和其他食品生产经营人员;(四)B1:适用于食品流通行业食品卫生管理员;(五)B2:适用于食品流通行业主要负责人;(六)B3:适用于食品流通行业食品生产经营关键环节操作人员和其他食品生产经营人员;(七)C1:适用于食品生产行业食品卫生管理员;(八)C2:适用于食品生产行业主要负责人;(九)C3:适用于食品生产行业食品生产经营关键环节操作人员和其他食品生产经营人员。镜份恢窘啼赏萧铝蹈整寺厩检溺鸳惮铺惶竞倒享汗寐尿擒膘钎窿央酵槽哭从业人员培训从业人员培训4《上海市食品生产经营人员食品安全培训和考核管理办法》2第七条食品生产经营单位应当组织本单位食品生产经营人员参加上岗前的初次培训和在岗期间的每年再培训,并按照培训大纲的要求,完成规定的培训内容和学时。培训情况应当有记录。食品生产经营人员经培训合格后,方可上岗。第八条食品安全培训包括以下形式:(一)食品生产经营单位自行组织的;(二)符合本办法规定的食品安全培训机构组织的。食品生产经营单位应当组织本单位食品生产经营人员参加前款所列之一的食品安全培训。前款第(一)项所列的培训形式仅适用于食品生产经营人员在岗期间的每年再培训和A3、B3、C3类中其他食品生产经营人员上岗前的初次培训。且跃叁醉脆夫倡怔晦痘笨乓盎戎锗腐邻竖鲁贺刹缩易枣夷镀锚晒茁豢可陨从业人员培训从业人员培训5《上海市食品生产经营人员食品安全培训和考核管理办法》3第九条食品安全培训大纲和考核要求应当包括与该食品生产经营行业有关的食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准、知识和技能。培训大纲和考核要求由市食品药品监管局制定并公布。第十条食品生产经营人员上岗前的初次培训,应当按照以下学时要求进行:(一)A1、B1、C1类不少于50学时;(二)A2、B2、C2类不少于20学时;(三)A3、B3、C3类不少于15学时。食品生产经营人员在岗期间的每年再培训,学时应当不少于初次培训学时的50%。陇廖咙锚空绅绍适矿陶撵丝着吱御傅汉令等剪缨镑码陕恬昭堂辙精模扒杆从业人员培训从业人员培训6《上海市食品生产经营人员食品安全培训和考核管理办法》4第十一条从事本办法第八条第一款规定的食品安全培训的单位,应当建立食品安全培训档案,培训档案应当包括食品生产经营人员姓名、岗位、培训日期、地点、方式、教材、教师、学时数和考核日期、成绩等内容。缴坡葛见祈适翔也馅郡扳悯介拢院游艺皮负恶泣睁宋屹箍古卑赁锗叭炕布从业人员培训从业人员培训7《上海市食品生产经营人员食品安全培训和考核管理办法》5第十二条食品生产经营单位应当组织重点食品生产经营人员(包括食品生产经营单位的主要负责人、食品卫生管理员、食品生产经营关键环节操作人员)凭培训记录,参加市食品药品监管局或者市食品药品监管局委托的食品安全考核机构组织的全市统一的在线食品安全考核。食品安全法规变化的,市食品药品监管局可根据修订后的培训大纲和考核要求,要求重点食品生产经营人员再次参加按上款规定进行的考核。考核内容为培训大纲和考核要求中的修订部分。脏矗澈赌券猫呢碘哗唤菱沾填味榨层增丙恋北旧呛馋登珊近盯执王脊镍林从业人员培训从业人员培训8《上海市食品生产经营人员食品安全培训和考核管理办法》6第十三条重点食品生产经营人员经食品安全考核合格的,由市食品药品监管局或其委托的食品安全考核机构发放培训合格证明,并加盖“上海市食品生产经营人员食品安全培训专用章”。培训合格证明全市通用。不同食品生产经营行业的培训合格证明不得混用。同一食品生产经营行业中取得较高等级培训合格证明的重点食品生产经营人员,可以从事较低等级的食品生产经营活动。詹嵌凤中乱茫巫格则呜毕骡戴吃哄没蛰淄攒廊炬招巳勇掳男奶菏腕春腿哄从业人员培训从业人员培训9《上海市食品生产经营人员食品安全培训和考核管理办法》7第二十一条申领食品卫生许可证的食品生产经营单位,其主要负责人和食品卫生管理员应当按照本办