文档介绍：国家职业技能标准:冷藏工(2009年修订)。、推码、保管和对库房内设备进行维护保养得人员。,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)。、低温。、文字写作、数字计算和问题分析判断能力;具有一定的空间感;色觉、味觉、视觉正常。。,根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限:初级不少于100标准学时;中级不少于80标准学时;高级不少于60标准学时。、食品等相关专业中级及以上专业技术职务任职资格并且有本职业2年以上的培训教学经验;培训中级、高级的教师应具有本职业高级职业资格证书2年以上或制冷、食品等相关专业高级专业技术职务任职资格。,具有高温库、低温库及冷冻结装置。。——初级(具备以下条件之一者)(1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。(2)在职业连续见****工作2年以上。(3)本职业学徒期满。——中级(具备以下条件之一者)(1)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训规定标准学时数,并取得结业证书。(2)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。(3)连续从事本职业工作7年以上。(4)取得经人力资源和社会保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。——高级(具备以下条件之一者)(1)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。(2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作6年以上。(3)取得高级技工学校或经人力资源和社会保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业(专业)毕业证书。(4)取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生,连续从事本职业工作2年以上。。理论知识考试采取闭卷笔试等方式,技能操作考核采取现场实际操作或模拟操作等方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制,成绩皆达60分及以上者为合格。:15,每个标准教师不少于2名考评人员;技能操作考核考评员与考生配比为1:5,且不少于3名考评员。;技能操作考核时间依考核项目而定:初级不少于30min,中级不少于40min,高级不少于50min。;技能操作考核在具有高温库、低温库、冻结装置的场所或模拟现场进行。(1)遵章守法,安全生产。(2)爱岗敬业,忠于职守。(3)钻研业务,规范操作。(4)诚实守信,优质服务。(1)时间。(2)面积。(3)体积。(4)质量.(5)温度。(6)热量。(7)法定计量单位的公、英制转换。(1)预冷。(2)冷却。(3)冻结。(4)冷藏。(5)气调贮藏。(6)干耗。(7)相对湿度。(8)气流速度。(9)换气量。(10)制冷量。(1)压力。(2)密度。(3)比体积。(4)比热容。(5)功率。(1)蒸发。(2)冷凝。(3)凝固。(4)溶解。(5)显热。(6)潜热。(7)导热。(8)对流。(9)辐射。(1)制冷原理。(2)制冷系统基本构成。(3)制冷剂。(4)载冷剂。(5)冷冻机油。(1)冷藏品的营养成分。(2)冷藏品的贮藏特性。(3)冷藏品的变质成因。(4)冷藏品冷藏的基本原理。(5)冷藏品冷藏的基本条件。(1)冷藏品入库前的准备工作。(2)冷藏品的冷却。(3)冷藏品的冻结。(4)冷藏品的冷藏。(5)冷藏品的升温。(6)冷藏品的解冻。(1)冷库的环境卫生。(2)库房及设备卫生。(3)冷库工作人员的个人卫生。、维护基本知识(1)通风、保温及冷却设备操作、维护基本知识。(2)计量器具操作、维护基本知识。(3)运输设备操作、维护基本知识。(4)仪器、仪表使用常识。