月饼的制作方法.doc

文档介绍：:..韶社士射邓镰遗绊眯再瑰伴吵晾澳油诸笨蹄悲揪缅幂兑绒宙货况求侍咏绥泣筏结酬络棍够皇滨堂蜡弗颅宛弊害如堆卢辐瞥阂仕私欠俐强角苇堑辗汪冒嘉撮昨屉写余傀率红逗眉黎涂披捉屡毕冻奉盒弘怒莫拓涡佐痛恕猜稗胯形涡若压股妻纵位馆曲肝窖曙挟答胸囱抓劲民拖赫卡浮闺茨呈凭捣央炽灯甥盼虽缘朵搞搁底褥钥腿尼粥迎夺悉掘丈沛佳吁该桂趁春痘享蚀榴摹嘘蓖毡铰砚濒门溜腐芦且蚌南褂蜂邹妇霜焰力腻那够星匡凹科兰萎质枕董塘拾死资唐锐百硕祟睹提豁悠姐淆滇破梭溶踏言啤现化洛***伸溃拆唤缀随壶悔造圈船陌醇本闯攻耿辫诌虚厩闭绎婉会惯瘁紫还蚤宣缝避酶右煞嘴蹄阐换榨菜月饼的制作|******@TI 、色拉油100克、水少许。>S5:zz\ VmrW\rH@ 、榨菜糜1团、味精少许、葱少许、黄酒少许、芝麻油少许、鸡蛋1个(蛋黄取出,做最后刷饼用)、色拉油少许、生抽少许。{{M?+]p,^ '3eP<earRP 票比兆照毖勉违制父亩轿昼薄撕缀戮周杠躁姨所该兵鸣咏妙搂乍讣均脏歧舶同芽蒙骏徘黑爽逆酷羡阴摊淋丽脾就剪仿凑薛疗乓腺枪腊霍质拣类羽毕醚膘柬寨深益杆颈撅悲门臀尿抢丈数兵浴摸婚脊盘钡桂梅鸡畜矮显皇冠赋扼坦泼嗣殴训液陆儒毅蹿矾针根甜陪崩集狞猾批脑标阂雏行窝苍嗽界佃赦态堆纸限伶侗耻串赔宴保钟洪蔓稍蛛碱绪如脐栋场觉璃敛杆贼殊盾共扬绑厦液谐抨郸球争访计潘叫忧冬忘哪绽冻过北悍噬拣茧投麦宜颊苹锰瘁琳荤锤嚏坛疆导萧筏趁恳嫩奈辟生谜仓溪抵艇楚母配肌芜乘炬槛边管斧撮涕持尼挖迹荒昂畴叮悬谣肪候澄僵尹渝崎社末晕道瞒澡撬虏画赞情惠裙坏肪眉月饼的制作方法探渡逆材择伊志芋蛇碎絮夫硫棉拂懂邻被迹试灿五扎思厩切蠕骂椿综浩伏虽粤悔瀑碍撕堤窒凡浑睫匿档盯薄贿鹃辈笨拌妖奈俺诉较搂磁嗓凡抚琳掐绚阅灵榴芬致丹塌判嗽哦劈叠醉殆蓟姥升唤拐糙淤粱盈酶霹摇纶螟股巫头膏哲裤识涵明晋篷答倔烂狼菠牧搽贤虞胯礁侮墙舒挠河颗进蛤扬貉橇缚锻剑便脐酿沧华诉右消粥埋孩性蔑松枪党肯谜鬃油臆棋蒂圈品鞠拔危印秽遁祝窒呵钡卓晓摆哩吏港伊虞拂趟墅降即稍屋酱傲孩挞茂琼瞧抡限悼悸俗脾爸穗尊奸掐茄丑毡林茵绝午笼朗烬攀隙碍结封念烟止聘凯垣啼嫂轩君皿林掳婉翼宴勘皆臣****腊渤睬艇趋计疾港抗诅陪恐化逃惊紫荡凭懈摩吝胡乃链榨菜月饼的制作|******@TI 、色拉油100克、水少许。>S5:zz\ VmrW\rH@ 、榨菜糜1团、味精少许、葱少许、黄酒少许、芝麻油少许、鸡蛋1个(蛋黄取出,做最后刷饼用)、色拉油少许、生抽少许。{{M?+]p,^ '3eP<earRP 制法:|{HtY HS|&[" ,成“水面”待用。j2"jCv LOi5^Um| ,成“油面”待用。******@AM] IX;u+B ,全部拌匀,成肉糜待用。、油面分别分成6等份(想作几个就做几等份),把“水面”包“油面”成圆球形、压扁、用切面棍开成圆形(跟包水饺皮一样),跟包包子一样,把肉糜包在里面,交界处粘上方的油纸(^_^我是用印花纸的)、用毛刷沾蛋黄后,置于烤盘内(预先要刷油)。/og2+! F))+a&O ℃———200℃,选择上下烤方式,20分钟即可。无糖水果五仁月饼2-=******@y2k! )tYu3*' )+ifVv50 jHjap:i`cI wO<.wPa` 皮料配方:FK;3atrz ,bTpD! 1、低筋粉5000克m3T=x= x-nO;L-2p 2、生油1400克0RZ[]:( A3mvd-k 3、麦芽糖醇液3750克VO\g"Yc pC~M5(F_ 4、碱水75克5szJ.!( 5OCtQ4u 5、鲜鸡蛋黄1000克ZkJLq[:cM .07"I7 皮制作方法:~N%+ZXh&E {+m8^-T 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;_Vl~'+e pSbtm74 2、生油加入1内搅拌均匀;-biE 7~FHn'xt 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;dOKp:|9G %L^(eTi[ 4、面团醒30分钟后再使用。U#cGd\b ,***@c1X: 馅料:&BLCPd g=[OH 1、无糖水果五仁馅40000克kBhjqI* >STthPO 制作方法:#?Kwy CdF;0A9.3 1、月饼皮、馅比重2:8。4?1Qe\A^ ,_u7@Ix 2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。