文档介绍：大堂吧茶水服务程序考核表
序号: 单位: 姓名: 现工种: 报考等级: 考试日期: 得分:
项目
配分
考核要求
扣分
仪表仪容
(10分)
2
头发干净整齐
2
面部:男剃须,女淡妆
2
双手干净,指甲不长,不涂指甲油
2
店服干净,鞋子干净,袜子无破损
2
配挂名牌,不戴饰物
迎领
(5分)
1
柜台外一米处点头示意
2
微笑迎宾
2
问好/征求客人意见
拉椅、引坐
(6分)
2
表情
2
用语
2
手势
点酒水
(14分)
10
递上酒水单,并介绍特色,回答有关问题
2
填写酒水单,并复述一遍,确认
2
请客人稍等
上茶
(10分)
5
左手托托盘,站于客人右侧送上茶水
5
用语礼貌“先生/小姐,这是您的**,请慢用
巡视
(15分)
5
询问客人还有什么需求
5
按规定撤换烟缸。(烟蒂不可超过2个)
5
撤走桌面上的空杯,空瓶
添加茶水
(5分)
2
及时
3
符合客人要求
结帐
(10分)
5
实行唱收
3
及时给客人找零并递上收据
2
道谢
道别(5分)
5
礼貌道别
总体印象
(20分)
5
程序出入是否合理程序完成是否流畅
3
礼节礼貌及态度
10
服务用语
2
因问题难易差别的调整分
总分(100分)
考评员签名: