凯氏定氮法测定蛋白质含量--学习指南.doc

文档介绍：《食品理化检测技术》课程学习指南项目食品中营养成分的检验学时30学时任务食品中蛋白质和氨基酸的测定学时6学时知识点(技能点)凯氏定氮法测定蛋白质含量学时2学时教学内容凯氏定氮法测定蛋白质的原理、操作要点及注意事项教学条件教材、多媒体教室、技术规程、实训平台知识要求掌握凯氏定氮法测定蛋白质的操作要点及注意事项掌握凯氏定氮法测定蛋白质的结果计算方法技能要求掌握凯氏定氮法的取样、消化、蒸馏、吸收与滴定基本操作掌握凯氏定氮法测定蛋白质的结果计算方法素质要求态度端正,积极主动学习,积极和教师和同学教学交流遇到的疑问和学习心得。