文档介绍：乐活Lohas巴塞罗那特产撰文/东羽CAVACava是与巴塞罗那非常速配的酒。如果想在巴萨罗那大教堂附近的OysterBar喝一杯的话,Cava是最佳选择。来到西班牙,不管是在毕加索常造访的小吃店“QuattroKats”一一高地设计的建筑物还是美丽的葛莱西亚大道,首先该做的事就是点一杯Cava,并不单是因为巴塞罗那的街道气氛适合饮Cava,而是因为巴塞罗那乃是Cava的正宗产地1522008MARCHTRENDSTIME何谓Cava?Cava这个名字在西班牙之外还没有使用权。Cava所指的是一种类似于香槟酒一样,在瓶中以二次发酵酿造的起泡酒。。在西班牙,将起泡酒发成”Thampagne单巴内(法语香槟是Champagne),所以遭到了法国的抗议。在称呼这种酒时发生了变化。但是因为产地不限一处,所以产生了各种候补名称。其中之一就是”Cava。这种葡萄酒的二次熟成与发酵都是在地下的地窖进行的,地窖即为Caves”,而西班牙文的地窖则写作“Cava”,这样就来当作酒名了。Cava的制法很传统,称作“MethodoTradicional”而不被称作”Champagne香槟酿造法。附带一提的是,不在被认定为Cava产地所生产的起泡酒或者不是以传统方式酿造的起泡酒,则另称之为VinoEspumoso”.,再到与葡萄牙临近的埃斯托雷玛多拉地方,。生产的中心是首都巴塞罗那所在地的Catalunya自治区,占了全生产量的约99%,离巴塞罗那约40公里的西边,Penedes则占了其中的95%.而这地区的圣沙多尼达诺村则又占了其中的75%,,而且其生产地也都是集中在此地的。Cava的诞生19世纪时葡萄酒的制造盛行,在圣沙多尼达诺村,。在这里也进行着实验与研究。在多次尝试与失败之后,完成的就是以地方上的白葡萄品种Macabeo,XarelIo以及Parellada三个品种来酿造的。这三种葡萄在卡达鲁涅地区过去是用于非起泡白酒的酿造的。。1872年,历史悠久的酒庄,也是现维普资讯 dorniu公司的JosepRaventoslFallo首次制造了3000瓶以这三个品种葡萄酿造的Cava并推出贩卖。。,%。圣沙多尼达诺村是Cava的诞生地,也一直持续是Cava的生产中心地。