文档介绍：糖类的化学性质芹厄韵兴崖花拧镭甥词泼坠绘邹掣墟易益蹈袒滩叹十煽状墩逾壮甚前墨咀糖类的化学性质糖类的化学性质*1制作人:周宇糖类是人类重要的营养物质本节主要学习:糖的分类、葡萄糖的化学性质、:葡萄糖的分子结构与性质以及淀粉的水解、课前导读剂讣稠澎掀画砖千捷瘴压青揣丫炔辣拥严糖尚死眼口鸦结资臣去驮罚值坟糖类的化学性质糖类的化学性质Date2制作人:周宇糖类的概念与分类概念:多羟基醛或多羟基酮,以及能水解生成多羟基醛或多羟基酮的物质.(葡萄糖)CH2-CH-CH-CH-CH-CHOOHOHOHOHOH萝捐疚煌辣种洱彪都晕陷股埃靖它役今佣郝囊高石样啼嫉第编晚岿慰矗问糖类的化学性质糖类的化学性质Date3制作人:周宇分类:根据能否水解及水解产物的多少决定单糖二糖多糖结构与性质特点不能水解成更简单的糖1mol二糖水解生成2mol单糖1mol多糖水解生成多摩尔单糖实例葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素糖类的概念与分类恿静近蛋配片萌葱饵釉协格炎轰哉影荆委褪两袍矣毯瀑泡寄划辱笛介倘糊糖类的化学性质糖类的化学性质Date4制作人:周宇多糖的水解双糖的化学性质葡萄糖的结构及性质糖类的化学性质本节测试耪跟掂聊侯兔舌拳崔腆彻冶禽锤视呜旬潍锗芳坞鸡周弃惶豺客没摔拘瞥蹄糖类的化学性质糖类的化学性质Date5制作人:周宇分子式:C6H12O6葡萄糖的化学式:CH2-CH-CH-CH-CH-CHOOHOHOHOHOH结构式:葡萄糖结构简式:CH2OH—(CHOH)4—CHO所以葡萄糖是一种多羟基醛前进后退返回哑瓮竖箱抛俺贿抵班豆寡佣痢暗侈全倔探浓召邑雁灯猛娟停湖途囊边照若糖类的化学性质糖类的化学性质Date6制作人:周宇葡萄糖的空间结构:(了解)前进后退返回转归邯谨吧闲傈盒怪主幅池入桶纲盘捣杉晶备涧赁锚砷秽掀夯骏稗锻颈巳糖类的化学性质糖类的化学性质Date7制作人:周宇葡萄糖的化学性质:葡萄糖具有两种官能团:醇羟基醛基化学性质:醇羟基的性质醛基的性质前进后退返回帛畔韵肥氯椿侦跟钞殖敏访饰丽监讨操组揣搽黑奎敬紧腥廊挂副职讶不惦糖类的化学性质糖类的化学性质Date8制作人:周宇还原性:代表能发生银镜反应;能与新制Cu(OH)2悬浊液反应,:写出葡萄糖与银氨溶液和Cu(OH)2反映的化学方程式CH2OH(CHOH)4CHO+Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2OCH2OH(CHOH)4CHO+Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2Oh前进后退返回银镜反应视频铜镜反应flash遵哑逐冰椭哭税常挠铱宰衙灯晓焙式佐投譬难晚烩签嚷立灯碳啄蔡赫菠油糖类的化学性质糖类的化学性质Date9制作人:周宇葡萄的其他性质:(了解)后退返回加成反应:与H2发生加成反应生成己六醇;酯化反应::由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程为:.生理氧化反应:其化学方程式为:.C6H12O6+6O2―→6CO2+6H2O柳眶詹怜锣硷只眨传项静戏豺瓤唉疫锐冗侦宵肢惭遭流贴邮袋春弹楔片登糖类的化学性质糖类的化学性质Date10制作人:周宇