文档介绍：食品质量与安全专业培养方案学科门类工学二级类食品科学与工程类专业代码 082702英文名称 FoodQualityAndSafety一、培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展,具有化学、生物学、食品质量与安全学等方面的基本理论和基本知识,具备食品工程和食品质量控制与安全等方面基本能力,能在食品相关企业、卫生、环保等部门从事食品质量管理、质量认证和食品安全检测、评价、监控管理等方面工作的高素质应用型人才。二、培养规格1、知识结构(1)具有扎实的化学、微生物学、营养学等专业必需的基础理论知识;(2)具有扎实的食品分析与检验、食品卫生与安全、食品质量管理等专业理论知识;(3)掌握食品理化检验和微生物学检验的理论与实验技术及食品加工的基础知识;(4)掌握食品工业发展的方针、政策和食品安全法律法规方面的相关知识;2、能力结构(1)具备本专业进行食品分析与检测、食品质量监控管理等专业能力(2)具备依据实际需求组织生产,管理生产,服务生产的能力;(3)具有从事本专业相关职业活动所需要的方法能力、社会行为能力和创新能力(4)具有良好的社会公德、职业道德和安心生产第一线,严格认真,求实守纪的敬业精神。(5)具备获取新知识、不断开发自身潜能和适应知识经济、技术进步及岗位要求变更的能力;(4)具备将自身技能与群体技能融合以及积极探索、开拓进取、勇于创新、自主创业的能力;3、素质结构要求(1)具备良好的思想品德、行为规范以及职业道德;(2)具备创新、实践、创业的素质;(3)具备竞争意识、合作精神、坚强毅力;(4)具有健康的体魄、良好的体能和适应本岗位工作的身体素质和心理素质;(5)具有良好的气质和形象,较强的语言与文字表达能力及人际沟通能力。三、主干学科化学、生物学、食品质量与安全四、主要课程无机与分析化学、食品生物化学、食品微生物学、食品质量与安全、食品营养学、食品安全食品毒理学等。五、主要实践教学环节专业见****毕业实****课程设计、食品质量分析综合实训、食品工艺学综合实训、毕业设计(论文)等。六、学制与学分要求本专业实行学年学分制,修业年限四年,要求修满186学分。七、毕业条件学生四年学****期满,学完培养方案规定的课程,成绩全部合格,并修满规定学分,符合毕业要求,即准予毕业,颁发毕业证书。八、学位授予本科毕业生符合《中华人民共和国学位授予条例》和《运城学院授予学士学位工作暂行条例》的有关规定,经学院学位评定委员会批准,可授予工学学士学位。九、,修满6学分。总计1862396210226034说明:总学时______2396_______;总学分____186___________。必修课学时__1788__,%___;必修