文档介绍：--------------------校验:_____________--------------------日期:_____________餐饮行业发展规划书XX餐饮行业2013-2014年发展规划书(规划时限:2013-2014年1月-2014年12月)编订时间:2012年12月实施时间:2013-2014年目录一、规划总则(一)规则编制背景(二)规则指导思想及原则(三)规划时限二、2012餐饮行业概况(一)、餐饮行业发展现状(二)、餐饮行业发展趋势三、我国餐饮业发展面临的机遇与挑战(一)历史机遇(二)主要挑战三、XX餐饮行业2013-2014年战略规划(一)XX餐饮行业2013-2014年发展总目标(二)2013-2014年发展目标五、战略实施(一)人力资源战略(二)经营管理战略(三)品牌营销战略(四)财务管理战略六、战略控制(一)事前控制(二)事后控制(三)随时控制XX餐饮行业2013发展规划【摘要】:企业发展战略规划是企业发展的灵魂与纲领,指引企业发展方向,明确企业的业务领域,指导企业资源配置,指明企业的发展策略以及发展措施。制订企业发展战略规划有利于建立企业和员工的共同愿景,使员工对组织产生归属感和奉献精神,从而更加全身心的投入工作。现结合行业当前发展趋势,制定XX餐饮行业2013-2014年发展战略规划。【关键词】:XX餐饮行业2013-2014年发展规划一、规划总则(一)规则编制背景餐饮业是重要的服务业,直接关系到人民的生命健康和生活水平。科学发展餐饮业,对于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。为使XX餐饮行业得到良好的发展,故制作此规划。(二)规则指导思想及原则1、指导思想以科学发展观为指导,坚持以人为本,在传承、创新的基础上,大力发展大众化餐饮、绿色餐饮,统筹城乡餐饮发展,拓展现代经营方式,提高产业集聚度,逐步形成各类餐饮业态互为补充、相互渗透,高、中、低档餐饮协调发展,中外餐饮相互融合,区域餐饮特色鲜明,大众化餐饮较为普及的现代化餐饮发展新格局,不断满足人们日益增长的餐饮需求,为全面建设小康社会、构建和谐社会作贡献。(1).以人为本。努力提供丰富多样的餐饮产品,搞好食品安全,注重营养保健,满足消费者不断增长的餐饮需求。(2)因地制宜。坚持从实际出发,突出地方特色,发挥比较优势,形成不同地域的差异化餐饮风格。(3)突出重点。明确发展重点,狠抓餐饮龙头企业,培育餐饮品牌,力求重点突破。(4)分类指导。各地针对不同餐饮业态的不同特点,制定不同的标准规范,予以分类指导,促进其科学发展。(5)传承创新。要在弘扬中华餐饮文化精髓的同时,不断进行管理、服务和产品创新,改良创新菜系、菜品,满足餐饮消费需求。(三)规划时限2013-2014年发展规划二、2012餐饮行业概况(一)、餐饮行业发展现状随着人民生活水平的不断提高,社会消费需求随之发生了重大变化,特别在“吃”的方面,要求越来越高,希望常吃常新,吃出品位,吃出文化,吃出健康。为了适应这一变化,餐饮企业尤其是诸多中式正餐店采取了一系列措施,改变传统经营方式,加快了现代餐饮业的发展步伐。主要表现在:1、结构调整进展较快我国餐饮业和集团经营、网络营销、中心厨房、集中采取、统一配送等现代经营方式显示出强劲的发展势头,明显突现出新经济特点。例如:重庆一心一客餐饮有限公司,旗下拥有一心一客中式快餐、外婆心18小时特色快餐、香香卤面特色面馆3个快餐品牌,近年来还投资建立中央配送工厂,能够为两万余人同时供餐。顺应集团化发展,重调组织架构,成立了直营管理中心、连锁拓展中心、综合服务中心、物资配供中心、公司财务结算中心,并建立了300余个特色菜品的用料和工艺操作标准,保证了产品质量,生意一直红红火火。自2002年成立以来,发展直营店12家、加盟店近100家,成为了中式快餐连锁行业的领头品牌,产生了广泛的社会影响,加快了现代餐饮店的发展步伐。2、假日餐饮,频掀热潮春节、“”、“”三个“黄金周”期间,国内旅游、客房预订、餐饮消费一再掀起热潮,给餐饮企业带来无限商机。据统计,北京、上海、天津、重庆、广州、武汉、南京、西安、沈阳、深圳等10个大城市,“黄金周”%,其中武汉同比增长40%。综合起来看,假日中式正餐消费呈现三个特点:(1)、地域餐饮,呈现“三忙”一是旅游景区忙。仅国庆节7天就接待旅游者6397万人次,%。所有旅游景区的饭店、酒楼、餐馆都出现了极为火爆的场面。著名旅游城市青岛的十大餐饮企业,,%。青岛汇泉王朝大酒店餐饮部每天接待2000多人,7天营业额突破百万元,同比增长30%。二是商圈附近忙。人们在