文档介绍：创业计划书-SWEET雪糕屋雪糕屋店面设计SWEET雪糕屋的计划书一执行总结1)专营店Sweet雪糕屋是一个全新的、制作过程透明化的专营店,它拥有优秀的甜品师傅,提倡用绿色概念制作每一款甜品,让消费者不仅吃的开心而且放心。我国的雪糕消费市场潜力很大,产量在10年增长了16倍,年销售量达到360万吨。小店成立初期将制作一些以传统材料为基础,加入新鲜的蔬菜、果冻、花茶、药材等材料的雪糕,以满足消费者对雪糕的需求,使用制作透明和让消费者自由选择自己喜欢口味即场制作的方式,减少消费者对雪糕卫生的忧虑。小店注重短期目标与长期目标的结合,中长期目标将逐步拓宽我店的服务项目,而不是仅仅局限于雪糕层面,会加以配搭更多的食品,形成一个多元化的雪糕屋,,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。本店装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,给顾客一个可以放松、休息的好出处。2)市场目前,我国虽然受到金融危机的影响,但雪糕的总体发展走势还是比较平稳,而且随着休闲性的消费支出比率越来越大,雪糕正成为我国消费者的新宠。专家预计到2012年中国的雪糕零售量将达到50亿升的规模,未来的中国将会成为世界上最大的雪糕消费国。Sweet雪糕屋制作的雪糕将采用竞争定价策略进入市场。食品的生产成本约2元/根,并会应雪糕原材料价格和市场价格作出相应的价格调整。产品进入市场的过程中,应对雪糕的市场需求、特殊日期和国家法定日期,进行一系列的促销活动,以吸引消费者的青睐。中国雪糕庞大的市场容量,要求我们的雪糕屋必须适应市场的变化,制作更多不同口味的雪糕来满足消费者的要求,营造品牌文化,引导时尚的消费模式是公司的关键,并且保证产品的质量符合国家质量标准,从而取得在雪糕市场的占有额。如今,一些声称来自新西兰、澳大利亚等地的外国进口零热量的雪糕成为不少雪糕店的“生招牌”。人们对饮食健康的要求越来越高,低脂、低糖等健康概念已成为雪糕消费的新潮流。所以,低热量,不致肥的雪糕更受时下年轻人欢迎。根据资料显示在某大型ShoppingMall经营雪糕屋的宋先生一针见血。他解释,有一定消费能力的年轻人是雪糕店的主要消费人群。因此要提高雪糕店的生意额,就要吸引他们消费。他告诉记者,他店里的雪糕都是从新西兰进口的,主要加入新鲜水果为原料,但不含牛奶,所以脂肪含量只有2%到8%,可以预见运用环保、健康、安全理念,倡导绿色消费将是今后雪糕行业的发展趋势。绿色食品的提出其实也是社会文明程度的进步,是一个新的雪糕文化理念。在未来几年内,我国雪糕业经营模式将多元化发展,国际化进程将加快,而且绿色食品必将成为时尚,这无疑给投资绿色食品行业带来了契机,因此本店特色营销将侧重于以下一些重点:主要的文化特色:健康关怀、人文关怀主要的产品特色:具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色:会员制的跟踪服务主要的环境特色:具有传统文化气息的绿色就餐环境3)投资与财务专营店设在我校北门,享受一些学生的优惠政策。暑假期间虽然客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务重点等方式,以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要的成本支出,并总结今年度的发展情况,制定下一年的发展计划,让本店更能占据一定的市场份额。初始阶段的成本主要是:店面租赁费用,餐饮卫生许可等证件的申领费用,场地装修费用,厨房用具购置费用,基本设施费用等运营阶段的成本主要包括:员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,固定资本折旧费,杂项开支等据计算可初步得出本店开业启动资金约需3-5万元(场地租赁费用5000元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600元,场地装修费用3000元,基本设施费用等10000元,流动资金10000元,备用资金:20000)雪糕原材料的价格表原材料价格自动雪糕机6500元雪糕粉约9元/公斤食用餐具玻璃杯5元/个,高脚大杯10元/个,雪糕杯10元/个,绿色花盘5元/个,蓝色甜品盘2元一个,咖啡壶10元一个,小咖啡杯碟5元一套,冰淇淋不锈刚小勺2元一个,大勺3元一个,叉子2元一个,大约总计1000元其他配料大约1200元每日经营财务预算及分析:据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日总营业额约1000元,收益率30%,毛利润500元第二年估计盈利可收回投资,以后每年的销售利润可达45%。4)风险与规避:随着中国加入WTO以后,经济蓬勃发展,经济全球化的趋势势不可挡,不同的雪糕店应运而生,并在最近的几年占有越来越大市场,消费者对雪糕要求也越来越高,经营者要想取得优势,就必须不断地创新,从而满足市场的需求。:饮食行业是一个技术含量相对较低的行业,但是它需要严格的管理才能赢得消费