文档介绍：午夜诱惑!满记甜品~~自己学着做!芒果班戟用料:芒果2个低筋面粉80克白砂糖75克牛奶250克鸡蛋2个(或者4个蛋黄)食用油(或者黄油)1汤匙(15ml)鲜奶油(crème)300克做法:1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面糊过筛待用。4、将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。5、将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条。6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)。7、取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺一层奶油糊。8、最后将面饼包成四方形即可鮮雜果豆腐花(芒果汁底)材料:黄豆200克、5g的葡萄糖酸内脂、黄花100g、木耳50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根,盐5g、2杯清水。做法:1、内脂豆腐做法:200豆子泡一夜,得到500g左右的湿豆子;2、倒掉湿豆子里的水。每次按豆子:清水,1:3的比例加入料理机,打成豆浆,;3、豆浆煮开三次,期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中,等沸腾的豆浆降温到85度左右,倒入轻轻拌匀,静置20分钟后,就得到了内脂豆腐;4、浇芒果汁,摆水果椰汁紫米軟糕【材料】黑糯米60克,水4杯,椰汁1杯,粟粉120克,清水1/2杯,砂糖120克【做法】,用4杯清水泡浸4小时。-25分钟至软透。,备用。,加入粟粉椰汁,快手搅成糊状,再加入已煮熟的黑糯米。,待冻切件。芒果糯米糍(三粒)材料:一盒250ml的维他芒果汁,250g糯米粉,10茶匙细砂糖,少许椰蓉,1个芒果。,放入细砂糖(喜欢甜一点的,可追加糖的份量),称好250g的糯米粉要一点一点慢慢倒入果汁里搅拌,直到形成无颗粒的糊状,倒入盆子内放入烧开水的锅内蒸15-20分钟,,抹点黄油可避免回粘,,,滚一圈便成糖不甩(無餡六粒)配花生白芝麻粒粒材料:糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量。做法:(1)花生肉碎跟芝麻拌匀,用白镬中火炒香,待凉加入椰丝和砂糖拌匀;(2)用筛滤过糯米粉,倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团,搓成小丸后放入滚水里煮熟,沥干水分;(3)锅中加水煮融片糖使成糖浆,当片糖完全溶化后,慢慢加入糯米汤丸,要不时用调羹搅拌,以免粘锅底;(4)待汤丸熟时取出,撒上炒好的花生芝麻等配料便成。心得:粉团搓好后要滋润发光,有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准生磨芝麻糊材料:黑芝麻、米,比例大致为4:1(从体积上看)。这是最基本的原料,在此基础上还可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身没有粘性,所以要想做出又香又稠的芝麻糊,还要加些米。糙米、小米、黑米、紫米,糯米等等任何一种有粘性的米。做法:。洗芝麻是件很麻烦的事情,