文档介绍：岗位描述
德国餐厅主管
岗位名称:
德国餐厅主管
直接上级:
西餐餐厅经理
直接下属:
服务领班、跑菜领班、餐厅副主管、领位员、侍酒员
本职工作:
为客人提供德国餐饮服务
直接责任:
每天开餐前会,小结前一天工作,安排当日工作重点,及时传达上级指示。
按程序做好与各餐厅及厨房、饮料部关系,及时对部门间争议提出界定要求。
按月制订德国餐厅工作计划,报批后执行。
制定各领班、餐厅副主管、领位员和侍酒员岗位描述并界定其工作范围。
受理下级员工上报的合理化建议,按照程序处理。
掌握德国餐厅工作情况和相关数据。
制订德国餐厅员工岗位技能培训计划,批准后实施。
检查、指导员工摆台,检查餐厅内的卫生状况。
搞好客人关系,处理顾客投诉。
检查员工出勤状况及个人仪表卫生。
根据需要调配下级员工的工作岗位,报西餐餐厅经理批准实施。
填写直接下级过失单和奖励单,按程序执行。
处理下级提出的问题和困难。
定期向西餐餐厅经理述职。
关心餐饮部所属下级的思想、工作、生活。
领导责任:
对德国餐厅工作计划的完成负责。
对德国餐厅员的工作质量及后果负责。
对德国餐厅工作流程和规章制度执行情况负责。
对德国餐厅饭店造成的影响负责。
对德国餐厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责。
对德国餐厅所掌管的饭店秘密的安全负责。
主要权力:
对德国餐厅所属员工有指挥权。
对德国餐厅直接下级有有监督、检查权。
对德国餐厅员工工作争议有裁决权。
对德国餐厅员工的岗位调整和奖惩有建议权。
管辖范围:
德国餐厅所属员工。
德国餐厅及其设施。
德国餐厅卫生责任。
素质要求: