返沙芋头.docx

文档介绍：返沙芋头简介返沙是潮州菜的一种烹调法,是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材,让其冷却凝固,待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。返沙芋头,就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成,吃起来粉滑香甜。食材主料香芋300g 辅料白糖110g水70g油适量 ,切成大拇指粗的块。,倒入一碗油,烧到七成热。。炸到表面微黄。。,白糖和水放入锅里,用小火熬制。,再煮一会儿,会变成小泡,水份也减少了。,关火,然后快速翻炒。。