文档介绍：经营计划书经营计划全视图分析阶段外部环境分析■宏观环境□政治环境□经济环境□文化环境■域内环境□市场环境□消费环境□竞争环境内部组织分析□餐厅组织结构□餐厅文化□餐厅资源执行阶段控制阶段绩效考核盈利模式评估计划阶段经营计划的实施经营计划的形成经营目标市场定位经营策略经营方案经营管理营销推广按照筹备进程,我们把经营计划分为四个阶段一:分析阶段(略)餐厅外部环境分析-宏观环境-域内环境-消费结构环境分析结论-市场定位-域内环境-竞争环境环境分析总结-优劣势分析二:计划阶段三:管理、规划工作管理篇企业文化组织架构招聘计划培训计划管理规章应急预案资源篇政府配合计划资源整合计划背景:“东升餐饮”的前身为2008年开业的自助“东升火锅”,经过三年的经营,市场品牌知名度与产品口碑得到了客户的肯定,培养了一批忠实客户,但随着餐饮市场的不断变化与客户对产品与服务的期望值的提升,我们目前需要对企业自身的反思与改变,面对激烈的市场竞争与威胁的同时也给我们提出更高的要求与转变、提升。背景:在2013年下半年规划对“东升餐饮”(四楼餐饮广场、五楼火锅超市)经营管理作出一系列的调整,增加、完善经营品种,提升管理、服务意识与措施,以吸引目标消费群到店消费,提高“东升餐饮”经营效益与强化品牌知名度。建议:“东升餐饮”管理与经营实行“计划管理”。所谓的“计划”管理,就是从筹备、设计到中长期的经营、管理,均应有团队组织、有计划去进行。从以下几个方面进行:建议:一、市场经营的定位计划二、经营场所的布置计划三、人力资源管理计划四、管理制度建立计划五、经营运作计划六、品牌树立的设想七、市场营销及推广计划八、“东升餐饮”培训规划九、东升餐饮2013年人资编制计划