文档介绍：学院:机电工程学院学生姓名:陈金晟专业班级:10汽车电子一班学号:2010123017指导教师:钟明鑫2012年12月20日、成绩:前言从目前人们生活水平提高的情况普遍发现,人们越来越重视养生,健康的饮食文化了。早在公元前一千年的周朝就有专门的食医,为帝王提供调节膳食的养生保健服务。后代的素食文化与药膳食疗在中国医学及饮食文化的发展中都占有重要位置。《黄帝内经》、《神农本草经》、《伤寒杂病论》、《饮膳正要》、《本草纲目》等医学名著都有对食疗保健膳食的详细论述。在民间自来就有药补不如食补之说,其特点是以中医理论为基础,将中药材经过严格的加工,与传统烹饪原料结合而烹制成的可口菜肴、在进餐的同时起到冶病养身的作用。而我市境域很多地区具备开发绿色食品工业的生产环境,其生态环境基本保持着良好的自然水平,甚至保持了生态环环境的天然本色,水土大气的洁净性相对较高,适宜进行绿色农业的开发利用。因此,蔬菜水果等绿色农产品的种植一直是我市特有的优势资源。因此,在有这如此优越的条件,我决定开一家健康绿色膳食餐饮店。:绿色药膳养生主题餐厅注册地点:河源市东环路大学城公司性质:以绿色健康的有机食品为原料、,制作调养心身的美味食品。通过提供服务与健康咨询的平台,创建关心饮食的企业。(包括顾客、企业员工、股东等)建立良好的关系,并且不忘记感谢之心,创建关注健康的企业。,果断地挑战全球化事业开展和新的尝试,并以迅速的决断力和行动力,创建关爱生命的企业。,现从如下方面对公司做一下概述::因为养生是以绿色环保为主题,所以在装潢上我们基于复古路线,大厅里面有山有水,山水相依,给顾客以和谐之美,让顾客能够真正的在身心上得到放松鹅卵石铺成的道路是顾客在享受餐饮的同时能够得到身体上的舒适。,打破常规盲目点菜,餐厅推出季节性菜谱,在不同季节采用不同菜式,在不同季节菜谱中按照年龄分类与地域特色养生药膳类。此外,餐厅推行点餐咨询,由专业药膳师和营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐,让用餐更专业、更营养、更科学。,创造新型餐后服务,用餐后派送一周有效免费营养早餐券(早餐粥,营养馒头等)。同时,为会员顾客建立健康档案,通过长期数据观察,进行健康反馈与健康指导。:由于制作药膳食材成本的不同,公司根据产品单位成本为基本依据,再加上预期利润来确定价格的外加上根据市场需求状况和消费者对产品的感觉差异来确定价格,采用科学的定价,进行前期的消费者问卷调查和消费结果调查,进行合理的定价,所以我们食药膳分为三个品系:向日葵类,百合类以及***类,根据其中所含药物的生理作用,推荐给不同年龄的消费者,是各个年龄层次的消费者都能达到养生的目的,杜绝传统餐饮的盲目性二、,始终保持着旺盛的增长势头,取得了突飞猛进的发展,展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时,我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽,经营档次和企业管理水平不断提高,经营业态日趋丰富,投资主体和消费需求多元化特点更加突出,网点数量和人员队伍继续扩大;餐饮市场更加繁荣,消费的个性化和特色化的趋势明显,追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快,餐饮现代化的进程不断推进。据调查,2008年我国餐饮市场运行基本平稳,餐饮业继续成长壮大,连续18年保持两位数的高速增长。全年餐饮业零售额达到15404亿元,%,,餐饮消费继续成为拉动经济增长的重要力量。尽管2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击,但国内餐饮业仍旧迅猛发展。,%,%,虽然与上年相比增幅降低了约8个百分点,但仍保持高位增长。目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中,6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市,有72%的企业已与投资方进行了洽谈,餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。虽然受金融危机等制约因素影响,但我国餐饮业发展的基本面较好,蕴藏的消费空间巨大,在企稳回升的宏观经济环境下,2010年中国餐饮业持续增长的态势将进一步巩固,餐饮市场将继续平稳快速增长。伴随而来的还有大众对人们的饮食要求的提高,而适合人民口味及要求的餐饮产品将具有更大的发展空间。“民以食为天,生以食为本”,伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费