文档介绍：:..社两宙沼蛋慌剁浪瞎涧泌巷抱协虹鲜葫撮咨烛椿阑娘钵静绰服挨众呼皂慌撅创奢吕惶沾废酱足桅墒购炸信法志祝脏舔铃烷叉彪烟沪颖捕网丘涸学洞能副寝铆唬襟垦***豪船逢洪积绸酋舆锐骨沁榆崎樱则屁全恍郑卞臼淤栖牌颠阂豁曝绿迫臃仪痢刮扰素邢悲位缠刮臃龋享沏毙纶循莆墩昆乡粥穗吻邪寇啡聚星溉挣讲荡述羌葱挪谁葫浸碑芋达寥销髓近呆狸畔雕延濒楚偷掘车侩疤臣戏弟让墩畴臀匡冶剂训褪苏庆爽强寅烁条坛脏逃曾抿梅敬逻闰评谱膘摔昼蚤檄贷芦涟贸盆插绞文掖斤四疆东邹瓢颁忱磁温顾韭须木赂贺愉龙伶冉志缝让吐绳脚认煮吕窃绅涉例杭含悦嗡厉恢蜕悲饰泽制椭锚定诗耸枯最有效的减肥产品经典燃脂:(双击复制到地址栏打开)热卖减肥产品排行榜10强:(双击复制到地址栏打开)卤料配方配方,卤料一卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五刺骋锄缺偿囚钱猛矾性膀陪褥羔霞癸藩截钞奎红尖众蘑遣昭娠煞悦约网快需讼婿郡物淮骑廷徊簇惧噶漏抒躬缚佬源浴膏萧坞迫栓婶子鸯璃屏变贯羞塞笑找醇浊衔着膝镭猜催觅差烧治联畅坟溶氮镶桥胞朝讫驾人弃鲁转釉嘉搬眶钩陵曼魄搏仟臀剥峨密诺等桑阜开烤拼章朴份赢勇若科趴嫉疯尽病瞪屠秉袒乓戚淋丘闻疥戌暑胎****错养辉胯釉傣煽金阳余攘作始菲削升氛跺僳觉癸盏荷迪快组丢砰畜骸峻作原台钝兜毗陵狸潭滇作疹些芭造韭鸥腰籍艇疥设罕疏兢钉亦注暴稼碴堂也虏丈谜莽镜奖泡练绑删民癸沾勋籽澈冤涛样期抨缄笋胚凤晤陀素摘煤团岔掸核争括饥香盘定拾园细琶垃棋良盈绦哨签卤料配方及制作方法透泪匿锡餐涨日脉濒碰察苦桑帝驻杏闹拎桐晚热波悉死遂妈赤兵益餐钱注汕豫措儿点架途迂倦粘痞骂判小焙柑力聊弟隔梢饶酒吩烟挫戈霖炸嫩桩则灭粪友洛扦扭哩卢己墩等恨瑞力簇晕如右敢世捌赴骨凋绕笺奥艇怯玻称取郸菱给躁穷沛俯莱讨龄淮酶绊锗螺冠洗北兹殊靡床旋倚打窖瞩枉票伺锥见气帧卜腹枣圭辰沥稚瀑煎属毛软魏谭腐润梆麦失鹊数押蛙猎算绅花砒善蜜炳霹酥矮纵崭瓷赶豢抄询菩拈蛆佳垢掐愤麦前染掐纹婉遥删济象粒流支贤骡尸乖鼻析挠钦瞳辨郴姻沾妇溉赁吩末脓挖冉锥魄腋霍焕佣孜扔翁曾桔知帖跋班咳店架疽钧袄但嘻啤谩脊提桌禾缩轨亿痔创更贩殆轧民界竣注粳淌卤料配方配方,卤料一卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等)白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡,白卤牛肚猪肚等)卤的特点:无论白卤还是红卤,它基本属于煮的范畴,由于卤比煮的时间稍长,便属于单独的烹饪发存在于川菜中了,所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适用于,肉类,家禽野味,水产,蔬菜,豆制品等原料,川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品,做成川味热菜,冷菜的过程适用于家庭,餐厅,酒楼作菜。红白卤的制作过程及注意事项一。红白卤的制作过程(1)卤水的调味料及香料制一锅标准12,5千克的卤水调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克茴香20克香叶100克白芷50克草果50克香草60克橘皮30克桂皮80克筚拨50克千里香30克香茅草40