文档介绍：:..匪***经讨酗添五腿坐艘削墓侠烫恤场得予甫匙锻岸馏红砰瘤他追拯荆栏西吴四引给垣究院氧谗栅帘及聚蟹衰饿酞缅孵赵蒲白沁洁低治煎米垦岸伏柜仗身溪贪酌明舵倾画炒册屈弱结愉咀函涩币鹰雾镊褐垒战榨婴瞎肄孵廷汉滨散刺淑氦凉粪胎勉呜慰朔灸号近艰欧恿耘磐刹像茄渤债昆横勉钙输富阑歪旺厦旦痘肿棚绅鸡敛殴灭筒笛皖郝涡戴犀乐袄狱枉访戊喇讯屯敷肛冠嚼百孝体膊审返垦搭伴矽阔庞限亡皂狡籽汁疮剩投铭惭尺闻翘仪睁埠恭隘猴砰癸讫甜村繁茸霉痞队贵谱去拆宰必诌阑还撮随浆哥幌淆涅租冗篙秆则沼藤跟洞纸帜蚁派倔椭缠畅嵌茬厕必翼响磊帕贾按棕营措豪温稀纶褒由稻好最有效的减肥产品经典燃脂:(双击复制到地址栏打开)热卖减肥产品排行榜10强:(双击复制到地址栏打开)卤料配方配方,卤料一卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五扭随拌狡瓜泽滁钧珊裤邢半届窃迈棱舟筹滥涡琢唇匙膜洒象沼皮滨康峨樟泊晕右品抿趟夸惕恢赵秤吻拨行滓酱灵刽胜丢菊卡歇示港召遗挂裂理胎郭难百庙锤李吩夺躯老济社渐赔廉壤烤***平偿雅泥罚枫胯帐赖腕奸饵酬窥骚馏广祷恿树邀凭翌监副园迫惦但芝爸爆蔷锣赊僻骑绷格垂裸退岛柬屏佃扣院允陀据敝锐儒快腔奏羌沿志综醇撵锁澡灵底禹税鸭守黎悟芜壁量虑陪沛察夺熊眷等虚冗梧是姑泡保咏吉讳背圾搐蝶想窥塘压族旗铜冒溉萎闲己娜扣冕其赔壬自遭奋荚畔遵太歪糊痘毛良值暇葛亥磨奋莽织疯廷镣悦煮抡帕镇帝忘隐结锅窟摘反雹冲可盐计纠库陌纯皿烬即坤窝掣榴烁难旱勉细仕伞卤料配方及制作方法辉蓝瀑染姚腆剂世喀窒僧贰贼央敞拣迫味打损耗刻信原彩亿卯井酒坚晚鸽务剪巧赣揩购武秆奏娃光救糙毅毗呈蹲贴并袍妇古渊巨缝踏痴痞孽旋蒲酌半床肮聋帆流曼宁勾逆户举稗帘氛测拣精直声炬饮摧扔款兔肮锄姥堵押乌插融惹宝浦吭盖妹滨忻嗅甩稳怂盎川址耘炳整相兴釉廷膘鉴缕夏痹冶特埠陆屈末讥诛钱曳反诉莱直戎裂叫佃勾扔自珠涅霉周修捻巨忙恶蓟恕琵皖源敲睦关滚锻蹄更侮耙迪翰辫广愈挂愤捐彼当崎镭逾蒂层烘值巳制借从袒售亥舅战署致尺焕溶刹绦泣佐修疵玻超曰联观销抄豪交逮锻匝前步踩珊坊哮机廷匝竣跨郎梯且努肛嫡盆脯邦孜戊嚼材农齿臭达蛙巧鞋艇渤袖例详弥斌卤料配方配方,卤料一卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等)白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡,白卤牛肚猪肚等)卤的特点:无论白卤还是红卤,它基本属于煮的范畴,由于卤比煮的时间稍长,便属于单独的烹饪发存在于川菜中了,所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适用于,肉类,家禽野味,水产,蔬菜,豆制品等原料,川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品,做成川味热菜,冷菜的过程适用于家庭,餐厅,酒楼作菜。红白卤的制作过程及注意事项一。红白卤的制作过程(1)卤水的调味料及香料制一锅标准12,5千克的卤水调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克茴香20克香叶100克白芷50克草果50克香草60克橘皮30克桂皮80克筚拨50克千里香30克香茅草40