文档介绍：组员:(VitaminC),又称L-抗坏血酸,化学名称为3-氧代-L-古龙糖酸呋喃内酯(3-oxo-L-gulofuranolactone)。结构:维生素C分子中有2个手性碳原子,存在4种旋光异构体,但只有L-(+)型活性最高,其他3种临床效果很低或无活性。维生素C的物理性质白色粉末,无臭、味酸、熔点190-192℃,易溶于水,略溶于乙醇,不溶于***,***仿及石油醚等。它是一种还原剂,易受光、热、氧等破坏,尤其在碱液中或有微量金属离子存在时,分解更快,但干燥结晶较稳定。化学性质:①易溶于水和甲醇,呈酸性,有旋光性。②维生素C无游离羧基,呈内酯环状,是一种强还原剂,易受光、热、氧化等破坏。③内酯环水解后,发生脱羧反应成糠醛,聚合后变色。储存:干燥结晶状态较稳定,避光、避热、干燥容器种保存。维生素C可以是氧化型,又可以是还原型存在于体内,所以可作为供氢体,又可作为受氢体,在体内氧化还原过程中发挥重要作用。⑴促进抗体形成。⑵促进铁的吸收。⑶促进四氢叶酸形成。⑷维持巯基酶的活性。,在羟化过程中⑴促进胶原合成。维生素C缺乏时,胶原合成障碍,从而导致坏血病。⑵促进神经递质(5-羟色***及去甲肾上腺素)合成。⑶促进类固醇羟化。高胆固醇患者,应补给足量的维生素C。⑷促进有机物或毒物羟化解毒。维生素C能提升混合功能氧化酶的活性,增强药物或毒物的解毒(羟化)过程。