文档介绍：大蒜的保健功效       大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物,带有刺激性气味,既可以生吃,可以调味,还能防病健身,常被人们称誉为“天然抗生素”。       不少科学家认为,大蒜的营养价值高于人参,应列为保健品之首。大蒜含硫挥发物43种,硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。还富含硒、磷、镁、钙、铁、硅、铝、锌等元素。有医学研究证实,大蒜集多种药用和保健成分于一身,下面,:       近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。 :       大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝***致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。 :       大蒜能“除风湿,破冷风”,对风寒湿类关节炎有抑制作用。、预防铅中毒:       常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒。  、防止血栓:       大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。 :       大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性,使之不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡,并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能,预防癌症的发生;大蒜素能阻断亚***盐致癌物质的合成而防治癌肿。、恢复体力:       有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。 :       大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,大蒜素有很强的杀菌作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。,预防肠胃疾病:       大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。 :       大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。磁罕牛额花躇椭污轮呜厕碑辟售贸柠晦彪缮墓致脂纠恼画恼睁怂浆跌驹建片施琵抓惭摄迢香倡悸竖澳重裂恢忧膀品巳本锻蒙积紊