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玉米胚乳和胚芽的傅里叶变换红外光谱特征①光谱实验室晏翠琼②时有明李栋玉李勇引言第卷,第在我国玉米是仅次于小麦的第二大经济作物,目前种植面积在万公顷左右。玉米是食用、饲用和工业使用集一身的农作物。随着畜牧业的大发展,饲料工业得以迅速发展,饲料用玉米需求呈现增长趋势,目前约%的玉米投入饲料加工开发。无论是食用还是饲用,玉米品质是大家关心的一个重要问题,它与品种类型、栽培技术、种植区域及加工贮藏条件有密切关系。过去,粮食部门收购玉米的质量指标为子粒外观的色泽、颜色、子粒含水量、净度等,没有其他品质性状要求。中国农业科学院作物育种栽培研究所曾对国内普通玉米子粒成分进行过化学分析,.%,纤维素ィ笪镏.%。玉米的主要成分是淀粉、蛋白质和脂肪,在评定玉米品质时该三个成分的含量是主要指标。如何快速准确的评定玉米品质是一个值得深入研究的问题。目前分析玉米所含的成分主要是通过一些化学分析的方法,这种分析方法在一定程度上会影响玉米成分,特别是一些微量成分影响较大,导致分析结果不准确,且较为耗时。近年也发展起近红外光谱技术在玉米品质上的评定方法,.但该方法只能宏观上对玉米整体进行评价,并且需要预先建立评定模型。傅里叶变换红外光谱技术具有不破坏样品分子结构匏鹛氐、用量少、操作简单、快速鉴别样品信息的特点,已经广泛用于农产品研究“壳案道镆侗浠缓焱夤馄准际跤糜谟衩灼分实钠蓝ǚ矫娴奈南妆ǖ澜仙伲本文将使用傅里叶变换红外光谱技术对玉米胚芽和胚乳的成分信息进行深入研究,明确胚芽和胚乳所含化学成分的红外光谱特征,为玉米品质的傅里叶变换红外光谱技术评定奠定基础。,用傅里叶变换红外光谱分别研究了玉米胚乳和胚芽,胚乳的光谱中在、、、和出现淀粉的特征吸收峰,胚芽的光谱在“和上出现油脂和蛋白质的特征吸收峰。淀粉、油脂和蛋白质是玉米的鲋饕3煞郑馄字一和卣鞣宓南喽晕涨慷确从α擞衩字饕3煞值暮浚8哂陀衩住⑻鹩衩缀透叩鞍子衩椎募ㄌ供了重要的信息。研究表明,傅里叶变换红外光谱技术可以作为玉米品质快速评定的一种有效方法。关键词傅里叶变换红外光谱;玉米;胚乳;胚芽中图分类号:.文献标识码:文章编号:—.—甘Ψ堆г何锢碛氲缱庸こ萄г涸颇细咝O冉δ懿牧霞暗臀牧现氐闶笛槭云南省曲靖市经济开发区三江大道摘要①云南省教育厅科学研究基金重点项目②联系人,手机:;猰粂甤作者简介:晏翠琼,女,云南省宣威市人,。收稿日期:——;接受日期:—
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实验部分结果与讨论仪器设备和测试条件,扫描次数为次,分辨率为ǎ璺段~。光谱数据处理使用实验时选取“宣黄丹拧庇衩字种惨荒旰笫栈竦谋ヂ攘“宣黄丹拧笔窃颇鲜⌒兄子公司研发的杂交玉米,主要用于饲料生产∑渑呷楹团哐糠直鸱湃肼觇а胁ノO阜郏偌尤试求平均值来消除误差,所有光谱通过差谱技术扣除背景吸收,并进行了归一化处理。胚乳和胚芽的傅里叶变换红外光谱见图A吮阌诙员扰哐亢团呷榈墓馄祝压馄追治个的伸缩振动吸收。亚甲基的反对称和对称伸缩振动吸收带上,胚芽和胚乳光谱的吸收峰位置基本透道镆侗浠缓焱夤馄滓美国软件。样品制备和测试光谱纯⒔聊ゾ龋酚隟的混合比例约为,压片后测定。每个样品进行三次测区:第褐饕@丛从隰腔被⒓谆脱羌谆奈铡T隰腔桶被牡加吸收带,胚乳的光谱中出现在浇谂哐康墓馄字惺艿鞍字术0稟带吸收的影响,该峰向低