文档介绍：冬季养生健脾胃之健脾基础粥
材料:莲子、茯苓、山药、芡实、粳米(糙米),用量自调,好吃为准。这个特别适合小儿食用。
如果脾湿热重,可加薏米;
如脾寒,可加红枣、姜;
如血虚,可加红枣、红糖;
如病后气血两虚,加当归、党参;
如阴虚,加百合、太子参;
如腹泻严重,可简单用山药、胡萝卜、大米即可。
做法:
茯苓、芡实、薏苡仁(薏米)洗净后,加水浸泡30分钟后加入粳米连水一起煮。
山药碾粉粥热后加入,可用盐、香油调味,也可以用红、白糖调味。
冬季养生健脾胃之平和调脾粥
材料:炒红枣6颗,薏米30g,山药一小段,大米(粳米)50g。这款平和调脾粥性味平和,调养脾气,提高抵抗力。
做法:
薏米、大米洗净,薏米用水提前泡2小时以上,大米提前泡半小时,也可不泡。
山药去皮洗净切成粒,泡在盐水里,可以防止变色。
炒红枣提前先掰开,一会放在粥里。
刚刚泡薏米的水不要浪费了,倒进锅里,再加清水,煮开了水以后放入薏米,转小火煮半小时。
半小时后,放大米和炒红枣,再煮到米烂时加山药再煮10分钟即可。煮粥的时间不要太短,要把米油熬出来,这米油很有营养的。
冬季养生健脾胃之早晚养胃粥
材料:粳米50克、大枣10个、莲子20克。这款早晚养胃粥功效是养胃健脾,还可防治缺铁性贫血。
做法:
莲子用温水泡软、去芯,粳米淘洗干净,大枣洗净。
三者同入锅内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥。
根据个人口味调味后早晚食用。
冬季养生健脾胃之白术健脾粥
材料:白术、党参、茯苓各3钱,甘草1钱,红枣3颗,胚芽米(或薏仁)适量。这款白术健脾粥能补气健脾,适用于时常感冒的体质,可增强免疫能力。
做法:
在药材中加入4碗水,以慢火煎成2碗,取出药汗。
在煮好的药汁中加入胚芽米或薏仁熬煮成粥。
冬季养生健脾胃之胡萝卜土豆粥
材料: 粳米50克,胡萝卜50克,土豆(黄皮)50克,白砂糖30克。这款胡萝卜土豆粥有健脾益气、润肠通便的功效,可治习惯性便秘。
做法:
将胡萝卜、土豆洗净,切丁块备用;
将粳米洗净,放锅里,加适量清水煮粥;
快熟时加入胡萝卜丁和土豆丁煮熟烂即可;
加白糖适量以调味,即可食用。
中医认为要“冬藏”,先要让“后天之本”健壮,也就是脾胃要健壮。中医认为,冬季养生很重要,冬季人体对营养物质的吸收与储藏能力好,是喝冬季养生粥,特别是健脾胃粥的最好时机
“小儿脾常不足,风寒之邪如果直中脾胃或者由于不注意饮食卫生而感受湿浊之邪,就会发生腹泻疾病。”肖达民称,从中医的角度来看,小儿发病与否与其脾胃功能密切相关。进入秋冬时节可以适当煲些山楂、麦芽、谷芽、扁豆、山药、鸭肾等调理脾胃的汤水或粥水,或者找中医师望闻问切后,根据患儿偏寒或偏热而添加陈皮、北芪、党参等或麦冬、薏米等煲汤或煲粥,以增强小儿脾胃功能,提高免疫力从而预防腹泻疾病。以下例出几款吃法食供参考:
山药莲子粥:每天取适量的新鲜山药(50克左右)和莲子(20~30克)给宝宝煲粥喝,莲子和粥都要煮得够烂,一起吃下去。对不到1岁的小儿,山药和莲子要尽量碾碎。干的可磨成粉,再用米汤调成糊糊来喂养。此粥可温胃健脾,最适合脾阳不足的小儿。
山楂粥:取适量的山楂(20克左右)、米(30克)共煮粥,煮的过程