文档介绍：人参简介人参,属五加科多年生草本植物,是我国重要特产之一,也是驰名中外的珍贵药材,被人们称为“百草之王”,是东北“三宝”之首。始载于《神农本草经》,列为上品。具有大补元气、固脱生津、安神益智的功能。汉代名医张仲景的《伤寒论》,全书113方,用人参的就有21方。在《本草纲目》中也有大量记载。为驰名国内外的滋补珍品。为五加科植物人参Panax ginseng C. A 。为多年生草本,大多分布在我均气温较低的地带,高60余厘米。主根肥大,肉质,圆柱形或纺缍形,多斜生,末端多分歧,根茎直立细小,每年生一节,即俗称“芦头”。茎直立,圆柱形,光滑无毛;叶为掌状复叶,幼株一年生一叶,二年生二叶,成株多具,3-6叶,叶柄长,小叶片掌状5出,偶为3出,基部一对小叶片最小,上部三片小叶片几乎相等,长圆状椭圆形、长圆状卵形或近于卵形,先端渐尖;基部楔形,表面绿色,沿叶脉具稀疏刚毛,背面光滑,边缘具细锐锯齿。夏、秋季,顶生淡黄绿色多数小花,呈伞形花序。果实为浆果状核果,扁球形,成熟时鲜红色,内含半圆形种子2枚。喜生于山地的针阔混交林或杂木林下,耐低温。人参功效人参性平,味甘,微苦。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神之功能。用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、心力衰竭、心原性休克。同时富含多种人参皂甙、氨基酸、维生素、微量元素,具有强心固脱、益血生精、养心安神、益肾等功效。久服可预防各种疾病、增强人体免疫力、强身健体、美容驻颜,延缓衰老、延年益寿、是现代人类养生保健、滋补强身的天然绿色珍品。人参能治一切虚症,自汗眩晕、头痛反胃,阂症、滑泻久痢、小便频数、淋沥劳倦、内伤中风、中暑痹瘘、血淋、血崩、近代中医常用人参补气救脱,益血复脉、养心安神、生津止渴、补肺定喘健脾止泻、托毒合疮等。现代医学研究证明,人参不仅含有人参皂甙,而且还含有脂肪、糖类、多种氨基酸以及多种维生素等营养物质,具有滋补强壮、提高体力和脑力劳动能力,降低疲劳,提高血液中血红素的含量、调节中枢神经系统的作用,对于治疗心血管疾病,胃和肝脏疾病、糖尿病,不同类型的神经衰弱症等均有较好的疗效。人参食用方法(一)炖服。将人参切成2cm薄片,3到4片放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖15~20分钟即可服用。时间长效果佳。(二)嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。(三)磨粉。将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~。(四)冲茶。将人参切成薄片,3-4片放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用.(五)泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡7天以上,每日斟情服用。(六)炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参(一根分3到4次炖食)和肉类、鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。服用禁忌:1. 人参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急,过量服食。,一般来说秋冬季节天气凉爽进食比较好,而夏季天气炎热,则不宜食用。、畏五灵脂、恶皂荚、萝卜忌同用。。人参不适应人群1,青年、儿童:身体健康的青年人以饮食和体育锻炼为强身之良策,若多服、过服人参无益于健康。尤其是儿童,血气方刚的青壮年,更不可盲目服用人参。2,舌质紫暗的人:中医学认为,舌质紫暗为气血瘀滞之象,若服用人参反而会使气血凝滞加重,出现烦躁不安、手足心发热等症状。3,高血压人群:临床发现,血压偏高的人服用人参会导致血压上升、头昏脑胀、失眠多梦等病症。4,舌苔黄厚的人:健康人的舌苔薄白、湿润,黄则表示消化不良或有炎症,此时服用人参会引起食欲不振、腹胀、便秘等。5,大腹便便的人:此类人群服用人参后,常常食欲亢进,出现体重猛增、困顿、反应迟钝、头重脚轻等不良感觉。6,发热的人:发热应先查明病因,不可因病体虚而盲目进补,感冒、炎症等发热病人服用人参后,会使病情加重。7,胸闷腹胀的人:此类病人服用人参后,常常出现胸闷如堵、腹胀如鼓等症状。8,疮疡肿毒的人:身患疔疮疥痈和咽喉肿痛者,体内必有热毒,服用人参后会导致疮毒大发、经久不愈等严重后果。天然绿色的生长环境天然绿色的生长环境中国东北中国东北--长白山长白山(一)(一)————移山参移山参天然绿色的生长环境天然绿色的生长环境中国东北中国东北--长白山长白山(二)(二)————移山参移山参人参采收概述1、山参随时可采,一般以果实成熟后(9月份)采收最佳。采收时应注意拨开泥土挖取,避免支根或须根受损伤,挖出后将山参用青苔和树皮裹好后置湿润环境储存,称为“鲜山参”或“野参水子”。现在鲜山参一般均晒干或冷冻干燥,称“生晒山参”或“活性山参”。2、移山参栽种5-6年后,于秋天白露至秋分