文档介绍：常吃酸性食物易患的疾病:酸性食物主含淀粉,淀粉经身体转化成淀粉糖,糖是人体的基本燃料,只能维持生命。糖虽属甜,实则是酸性。而酸性是细菌病毒的温床。所以常吃酸性食物者,易患感冒、炎症不断,反复发作、儿童甲状腺、扁桃体经常发炎,如果再多吃甜食或含糖多的水果更容易造成身体糖份过高,即酸性超量,则这类孩子的肝、脾胃、肾全部功能低下、发育迟缓。中年男子体虚、肾虚;妇女更年期加重,性情急躁易怒。糖尿病、癌症、脑血栓等与常吃酸性食物有直接关系。酸性食物还会加重关节病变,导致固性风湿及胃病。
酸性食物的优点是:好吃,口感好,但没有免疫能力。
碱性食物的特点是:含矿物质高,如钙、磷、铁、钾、维生素B族、E、A、C等是酸性食物所无法比的。而这些正是人体生长发育,骨骼免疫系统、抗炎、抵风造血所必须的物质,“药补不如食补”定论自古传。
酸性食品
(按强到弱的顺序):糖类→大米(糙米)→玉米→肉类→鱼→花生米→白面(发酵)→啤酒等
1 肉类、鱼类、蛋类。
2 所有淀粉类和谷类,尤其是经过精制加工后的淀粉类(如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等)。
3 所有甜食,尤其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料、巧克力、罐头水果等。
(饮料极度酸性,且很快侵蚀牙齿……另外,为什么精致加工食品,属于酸性食物?因为在加工、精制过程中附属在其上的碱性矿物质、营养素都消失掉了。仅剩下单一糖分,进入消化系统造成反应快速燃烧,并形成酸性物质。)
4 调味料,泡菜。
5 葱、蒜、荤类。
6 部分豆类及坚果类,尤其是花生、豌豆、扁豆。
7 所有油类及奶油,油腻及油炸、油煎食物。
8 谷类可借适当的烹调及处理,减少它的酸性程度。譬如面包,倘若经过烤箱,稍微烘烤,其中的淀粉会转变成果糖。当它们转成这种型态时,就好像水果中的糖分,成为极易消化的碳水化合物。许多全谷类(糙米、糙米粉、黑面包、小麦胚芽等),与加工精制的谷类比较,酸度明显降低,因此大家应尽可能改用全谷类。
具体分类
油脂& 油:牛油、果油、菜籽油、玉米油、大麻菜籽油、胡麻油、猪油、橄榄油、红花油、芝麻油、向日葵油、调味料,泡菜、葱、蒜、荤类。
五谷:米糕、麦子、结块白苋、大麦、荞麦、玉米、燕麦、米(所有)、黑麦、小麦、大麻种子、面粉。
奶制品:乳酪、母牛乳酪、山羊乳酪、被处理的乳酪、绵羊奶酪、牛奶、奶油、冰淇淋。
坚果& 黄油:腰果、巴西坚果、花生、花生酱、胡桃、核桃、黄油。
动物蛋白质:牛肉、鸡肉、猪肉、鲤鱼、蛤蜊、鱼、蛋、羊羔、龙虾、淡菜、牡蛎、猪肉、兔子、三文鱼、虾、扇贝、金枪鱼、火鸡、鹿肉、乌龟子、柴鱼、火腿、章鱼、鱿鱼、河鱼、培根。
面食(白色):面条、通心面、意粉
酒:啤酒、烈酒
豆& 豆制品:黑豆、鹰嘴豆、绿豆、扁豆、利马豆、花马豆、红豆、大豆、豆奶、白色豆、豌豆、米奶、杏仁奶
药物&化学制品:化学制品药物、药、荧光杀虫剂、除草药
水果:如李子、梅子、胡桃
甜点:饼干、白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料(饮料极度酸性,且很快侵蚀牙齿)、巧克力、罐头水果
其他:被蒸馏的醋、菌类、土豆、
碱性食物
(按强到弱的顺序):
蔬菜类为:海带→红萝卜→生菜→芹菜→青椒→胡萝卜→豆腐→元葱等;
主食为:红小豆→