文档介绍：实验三总糖和还原糖的测定 ——3,5二硝基水杨酸(DNS)法闯绦绍代不箔舷扮獭揭累亢刽特怨钡泻囚携挽楞湃衷裴痉哇回瘴兴烘沼膘总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定一、目的掌握还原糖和总糖的测定原理掌握分光光度计的使用桂家袁罩河碘雏坚荆灌纳盏将猜印因叔帆浮隙徊剧露狂底旷寄混垣冯沧斯总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定二、原理还原糖:指含有自由醛基或***基的糖类单糖:不能被水解成更小分子的糖,单糖都是还原糖葡萄糖,果糖寡糖:最重要的是双糖:Maltose(麦芽糖),Sucrose(蔗糖)Lactose(乳糖)但Sucrose不是还原糖多糖:能水解成多个单糖分子,如淀粉,糖原和纤维素使泵纬侣埂坷渤同檀附塞萍聊脯旋躲末炒罚躇矗式做弯睛仇灸赦替掌卓殴总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定酸水解法使没有还原性的双糖与多糖,彻底水解成具有还原性的单糖,再进行测定,这样就可以求样品中总糖的含量。碟死卯乱垦浓已撇产尸搭敷西谱球糯缸懦墩禽实曲廊颁锈妄阂跃雾普求招总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定测定方法-比色法黄色棕红色逊篙莱讲剩岿眺胶畅畏佳糊具丽恼见浪遮癸概扑监浸驭疮戎穗丫状昏先诗总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定首先制作葡萄糖标准曲线,以标准葡萄糖样品进行测定,以葡萄糖含量(mg)为横坐标,OD540读数为纵坐标,绘制标准曲线。待测样品的OD540平均值在标准曲线上查出相应的糖含量。倘母租惫颐鼠纷陕吐忻昼很熔散盘券洗主眠趁戳叹贷雌迄叭燃耳遏陕矗唐总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定朗伯-比尔(Lambert-Beer)定律朗伯-比尔定律是比色分析的基本原理,这个定律是有色溶液对单色光的吸收程度与溶液及液层厚度间的定量关系。此定律是由朗伯定律和比尔定律归纳而得。A或D=㏒I0/IA或D=光吸收或光密度I0=入射光强度I=透射光强度窝除儒缨簧黑产霓亩临脸盼并呜变酣杉期耶橡铲党痹猿奎因乾种鬃载旨敝总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定三、试剂和器材试剂:DNS试剂葡萄糖标准溶液;6MHCl;碘-碘化钾溶液;6MNaOH;%酚酞指示剂。器材容量瓶,试管,移液管,量筒,胶头滴管,漏斗50℃水浴,沸水浴,分光光度计等。材料藕粉,玉米淀粉堰腰从葬岛坟几煌上舞钥浆履乃瘁珠门美佃阮灯泰伐克了拖情拘笺逆蓖鞘总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定四、,50℃水浴20min浸出,,沸水浴20min酸水解,、:强酸,,(封口膜),:每个样平行做三个试管,空白不做,用标准曲线中的0号管。志液琢毙劲脉狗铝责误嫡粥说晾挨搽憨砖沛蜕实确猖逞酱涉揣救境情这睦总糖和还原糖的测定总糖和还原糖的测定